巴浪鱼。巴浪鱼,在福州又称“熟鱼”,是福建非常常见的鱼种,现在市面上很少见到新鲜的,可能是因为太便宜的原因,也有可能不值钱都比拿去做饲料了,总之,熟鱼干常见,新鲜的我至少二十年没有见过了,但我对它情有独钟,总觉得它是最天然的野生鱼。儿时在七八岁的时候,大人经常锄地耕田劳作,我也经常煮饭,除了煮地瓜米,最熟悉的就是煎“熟鱼”,“熟鱼”对于我生活在永泰山区的家庭来说,它跟虾米、海带、紫菜一样,应该都是能经常吃到的最地道最普世的海鲜了,我经常把它成为“海鲜四君子。”昨晚爱人说,中秋吃晚餐,午餐吃什么?好久没有吃熟鱼粉干了,中午干脆就煮份熟鱼粉干,简单吃,我想,熟鱼煮粉干,就是熟鱼、白菜、加一点蒜,我完全可以煮。早上就去社区附近买中秋用的食材,走到第一家海鲜店,看到有卖巴浪鱼,一斤二十元,听口音老板是平潭的,我想应该纯正,买完其它食材,就拐到这个店买了十几条,老板帮忙处理完,拿回家中午我就用老家的山茶油生煎,虽然有三十多年没有煎过,但儿时煮饭时,二阿婆和外婆教我的煎鱼方法我基本还记得,微火煎到“恰”(皮色酥黄浅咖色)为止。中午就熟鱼粉干配煎熟鱼,一桌人也给面子,吃的甚欢,全部吃完……突然发现,厨艺跟骑自行车、开车一样,一旦会了,基本不会忘记,稍微熟悉一下,感觉就找回来了,好比巴浪鱼,它在我还没出生的时候是这样,现在我年以半百,它还是这样,口感依然不变!
#福州头条#台江农贸市场的变迁
只要是福建人,无人不知,无人不晓福州台江区曾经有个全省最大的农副产品批发市场。
老台江农贸市场位于台江路,现在元洪城对面,在八十年初,由原建海新村旧城改造而成的。
台江农贸市场素有八闽商贸首埠之称,上世纪八十年代,改革开放初期是福州市民“菜蓝子”商品供应的主要场所。
早期的台江农贸市场是集蔬菜、水果、海鲜、副食品等批发零售于一身,曾是全国十大市场之一。
每天来这里的人们如过江之鲫,熙熙攘攘,天还没亮就有一大批客商来此批发农副产品。叫价声,还价声,装卸货声此起彼伏,车进车出,人来人往非常繁华。小商贩们多推着三轮车或自行车来批发各自所需的商品。白天,还有工薪阶层的大妈大爷结伴来此购买小批量的农副产品,然后匀好各自的量带回去过生活。这里没有休息日,每天24小时不停息,越是节假日,来农贸的人越多。
不说在农贸做生意发财了多少人,单是在农贸卖早点一批人都赚了一大笔钱,认识一个曾经家住在农贸市场附近,卖早点煮粉干的小生意人,每天下午一家人就要忙着为第二天早上卖早点而忙碌;零晨2一3点,把煮好的粉干装进塑料桶里,拎去农贸市场叫卖。据说一天大约要要卖掉煮粉干上千碗,当时是粉干1碗5角钱,加1粒煎蛋3角,或加一些卤货,一个早点不到3元钱,干了小生意,赚了几百万元。
原有的台江农贸市场,地段很好,但空间狭小,拥挤不堪适应不了城市发展需要。于2000年,全部搬迁去鳌峰街道三挢以西方向。空出来的店铺和摊位全改成主营服装批发,从此扎根近二十年,在没有马云之前,这里是福州最大的线下淘宝市场,东街口和万宝全都不够看,被称为"八闽首集"。
自从电商如火如荼的盛行后,实体经营店受到史上最严重的冲击。接过农贸的火种,又火了10几年的台江农贸服装批发市场,今天也门可罗雀,人流稀少,实体经营还有重生的那天吗?
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