山西美食就是属于耗子扛枪窝里横!
作为一个山西人,提起山西美食,尤其是山西的面食,我可以滔滔不绝给大家说上上百种,比如:刀削面,臊子面,剔尖,剪刀面,油泼面,拉面,扯面,抻面,裤带面等等一系列吧,尤其是山西刀削面可是天下闻名,面条劲道十足,配上辣椒油,几个蒜瓣,再来上一碗面汤,绝对是闹得的人间美味!
山西美食只限于山西范围之内,在全国各大城市山西面馆几乎可以说忽略不计,尤其在南方城市,走遍整个城市,几乎找不到一家山西面馆。
山西的刀削面差吗,一点都不比其他省份的面食差,缺乏的是走出去的决心,以及统一的包装宣传!
比如,兰州拉面,不管是不是甘肃人在做,还是青海人在做,兰州拉面几乎遍布全国所有县城,兰州拉面,其实挺简单的,无非就是牛肉拉面,刀削面,盖浇饭,一些饭店还配有一些清真菜,但几乎没人点。
就是简简单单的拉面,却把店开遍了全国各地,然而即使在外的山西刀削面馆,曾经的手工刀削面如今都成了机器刀削面,和传统的刀削面味道相差甚远!
而陕西面馆,最近这几年也是异军突起,陕西面馆主打的美食就是陕西油泼面,岐山臊子面,以及潼关肉夹馍和凉皮!
提起山西刀削面,不由得让我想起了陈醋,山西人爱吃醋众所周知,然而醋都的名号却被镇江拿走了,这说明了什么?
山西面食如果没有品牌意识,没有走出去,在不久的将来,注定会成为一种小众面食,只能在山西生存!
#晋中美食记录# #山西炒不烂子#
大家好,我是爱生活爱分享的香香,今天做了山西炒不烂子,给肉都不换哦,好吃极了。
把我的步骤给大家分享一下。
[666]第一,削两个土豆,洗净备用。
[666]第二,用擦子擦成丝,最好用擦格斗的擦子,擦好后,少量多次撒白面,不断搅拌,
待白面粉有少许未粘,留盆底就可以了。
[666]第三,上锅水开,蒸15或20分钟。待蒸好,搅拌的分开,待晾冷开炒。
[666]第四,蒸的阶段,准备葱段切碎。多准备些葱碎。
[666]第四,锅内多倒油,油一定不能少,倒入葱碎,煸炒一会,放入花椒粉,倒入凉好的炒不烂子,开始搅拌,这时一定是小火哦!搅拌均匀,一分钟后关火。[鼓掌][鼓掌]
家庭版炒不烂子做好了,简单易做,大家想吃的,做起来吧!@香香创业VLOG 一个爱分享爱生活的宝妈,点点关注我。[作揖][作揖]
#新春庙会#说起庙会,那就是老家山西忻州古城那会的半日游了~全是好吃的,去五台山之前先来古城吃个痛快吧!#美食#
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