一、材料准备：
1.五只毛桃， 越新鲜越好；
2.八两鸡肉， 肉质越嫩越好；
3.洋葱、大蒜粒、香叶， 这些配料以少为宜；
4.咖喱粉、盐、淀粉；
二、制作流程：
1.将洋葱、大蒜粒先用少量油炒香，空出料油；
2.将鸡肉放入锅内，加入适量的盐、咖喱粉翻炒，然后倒入洋葱、大蒜粒拌炒；
3.将毛桃去核，切成小块，然后和之前的鸡肉混合；
4.将混合的材料放入煲鸡锅中，加入少量滚水，放入香叶，注意不宜多放；
5.将水改喷薄汤淋入以免煮乾，煮8到10分钟，至汤汁收干；
6.在汤汁中加入几勺淀粉，煮至粘稠；
7.将煲好的“五指毛桃煲鸡”盛入盘中，撒上葱花，即可出锅。
1. 准备食材：煲鸡用料主要可分为调料、主料和辅料三部分。调料有花椒、八角、干辣椒、生姜、老陈芥末、大料、陈醋、香油等；主料有一只鸡；辅料有五指毛桃、葱、胡萝卜等。
2. 除去鸡内腔物并洗净，再用热水浸泡一段时间，再将鸡拿出，用剪刀剪开两侧血管，然后冲洗清洗。
3. 锅底加适量的油，烧热，放入花椒、八角、干辣椒等，爆香后再放入生姜，爆香至焦香。
4. 放入鸡，中火煎至鸡表面金黄，关小火，淋水焖煮至鸡熟透。
5. 将胡萝卜、葱头及五指毛桃洗净，放入锅中，放入适量的陈醋、香油、老陈芥末，大料及盐拌匀，用小火焖煮至五指毛桃完熟即可。
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