将整只鸡放入锅中，加入足够的水，加入姜片、葱段和料酒，烧开后关小火煮约30分钟，捞出晾凉，用手或剪刀在鸡皮下插入几刀，将鸡皮彻底弄破。
在鸡皮上撒入盐、黑胡椒和五香粉，让香料均匀地附着在鸡皮上。
把鸡翅膀和鸡腿弯曲成自然的样子，用细线或者小扣子将肉挂钩固定在后腿上，让内部的肉均匀挂起。
将鸡放入烤箱中，以200℃的温度烤10分钟左右，使鸡皮变得金黄酥脆。
2、蜜汁烤鸡
将整只鸡的胸膛中心割开，使鸡胸能倒开，使鸡更易于烤焙。
将鸡刷上蜜酱，可以用小刷子将蜜酱均匀地抹在鸡腿、翅膀和鸡身上。
将烤箱预热至200℃，用烤箱内置的托盘盛上1/4杯白葡萄酒或蘑菇汤，然后把整只鸡放进去，20分钟后倒入另外1/4杯白葡萄酒或蘑菇汤，再烤20分钟，再倒入最后1/4杯白葡萄酒或蘑菇汤，再烤25分钟即可。
3、橄榄油煎鸡
将整只鸡洗净切成两半，然后在盘中腌渍，大约1小时。
用橄榄油抹在鸡肉上，再把胡椒、盐和其他喜欢的调味料均匀地铺在鸡肉上。
加热铸铁锅，中火加热，将鸡肉放在锅内烤制并将锅盖盖上，约烤15分钟，这样可使鸡肉金黄色。
然后将锅盖揭开，再烤5分钟，转动鸡肉，烤5分钟左右即可。
4、红烧整鸡
将整只鸡拜好，清洗干净之后，将其放入锅中，加入清水，加入葱、姜、料酒、酱油等调味料，烧开之后转小火慢慢炖煮1小时至鸡肉软嫩易碎，关火放凉。
将鸡取出来，炒锅中加少量油，放入葱姜蒜爆香，放入鸡块，翻炒，然后加适量的酱油进行调味，搅拌均匀后加入料酒，再淋上适量的糖，并加入一定数量的清水，煮滚之后转小火焖煮，让鸡肉更入味。
5、蒜蓉蒸鸡
将整只鸡切成适合大小的块，与葱姜等调料一起腌渍，醒味30分钟。
将蒜和葱末处理好，放在碗中，加入盐、胡椒粉、香油和酱油，调成蒜蓉酱。
将腌好的鸡肉放在蒸盘上，将蒜蓉酱抹在鸡肉块上，并把鸡肉均匀刷上一层鸡汁。
蒸锅里放入适量的水，当水烧开时，将蒸盘放入，大火蒸20分钟左右，即可出锅。
6、韩式辣炸鸡
将整只鸡切成块，然后腌渍，加入牛奶、盐、辣椒粉等一些调味料，用保鲜膜封紧，放到冰箱冷藏室内腌制20分钟。
在锅中加热油，当油温达到170℃时，放入腌好的鸡块，炸至金黄色，并取出沥干油份。
将一小把辣椒放到油锅中煸炒出香味，然后加入番茄酱、熟芝士粉、甜辣酱、蜂蜜等调料，加热至开水即可。
将炸好的鸡块滴入调好的酱汁中，搅拌均匀，使酱汁均匀附着在鸡块上，即可食用。
7、素炒整鸡
将整只鸡剁成块，加入葱、姜、花椒等调味料腌渍30分钟，并在盐水中煮熟后沥干水份。
锅中放油，爆香葱、姜和蒜等作料，然后加入红椒、青椒、双椒等蔬菜，继续翻炒，加入盐、醋等调味料。
将煮熟的鸡块放入锅内炒炒，使其鸡肉均匀吸收炒菜的香味和口感，即可出锅。
8、鸡肉披萨
用擀面杖把面团擀薄，放入烤盘内，加入酱料、蘑菇、洋葱、肉松等配料，再加入切好的鸡肉块，再在配料上撒上熟芝士。
将烤箱预热至200℃，把披萨放入烤箱内，烤15-20分钟。
9、咖喱鸡饭
将整只鸡肉剁成适合大小的块，加入葱、姜、料酒、盐等调味料腌渍20分钟，它更加鲜美可口。
将油热锅，加入咖喱粉，然后加上切碎的胡萝卜、洋葱等蔬菜翻炒，炒S至断生。
加入剁成合适大小的鸡肉，继续翻炒，加入适量的番茄酱、盐、糖等调味料。最后倒入适量的清水煮沸，再转小火焖煮，直到鸡肉变熟即可。
10、椒盐整鸡
将整只鸡分割成合适的块，加入清水煮熟，沥干水份，备用。
取一个大碗，放入面粉、生粉、盐、辣椒等调味料，搅拌均匀，将鸡肉块滚入面粉中。
将锅烤热，倒入适量的油，烧至6成热，将鸡块放入锅内，炸至金黄色，沥干油份。
再将盐、五香粉、味精、辣椒末等调味料放入碗中，调制椒盐。
将炸好的鸡块放入调好的椒盐中，均匀裹上椒盐，即可食用。
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