全国百家媒体齐聚合肥三河古镇 共品江淮风物之美
中国幅员辽阔，东西跨越经度60度，南北跨越纬度近50度。在地理位置相差甚远的基础之上，伴随着历史人文的发展，不同地域逐渐形成了不同的饮食文化。譬如以麻辣著称的川渝地区，火锅成为代表美食；又或是追求食物本原之味的粤港地区，一道白灼蔬菜亦是经典。而位于东经117度、北纬31度的合肥三河古镇，同样在历史长河中形成了自己独特的饮食文化。
1月24日，肥西县三河文旅发展有限公司举办了“民俗迎新看三河——全国百家媒体肥西三河古镇采风行”活动，全国百家媒体不仅共同观赏了三河民俗文艺演出，亦以美食、历史、非遗三个方面，共同寻访三河之美。
活动现场
活动现场
三河人文底蕴层次丰富。其中，三河美食取南北之长，集徽、川、淮、扬等菜系之大成，色香、味醇、价实，又与本地土菜、米酒、茶干等名菜名点交汇融合，形成独具特色的美食风味，堪称徽菜精品，享誉皖中大地，既有高档佳肴，也有普通土菜，深受南北食客青睐。
三河酥鸭
古镇传统名菜之一。以光鸭为主料，水发香菇为辅料，鸭肉易于消化，能有效抵抗多种炎症，香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。吃起来营养又美味。加以小葱、姜片、酱油、精盐、味精、八角、桂皮调味。对于这道菜，火候掌控最为关键。一道好的三河酥鸭一定同时具备汤清、皮香、肉酥三个特点。
豆腐面鱼锅
爽滑的豆腐配上鲜嫩的鱼肉，滚出来的汤水呈现奶白色，香味四溢，临出锅再撒上一把嫩绿的香菜，增添颜色的同时还具有清热功效。
活动图片
油炸粑粑
三河人家的经典小吃。食用时，一般是现炸现吃，其味香辣脆软，亦可放入锅中煮软了吃，或用热料汤泡了吃。在三河，炸油粑粑是每家每户必备的技能。
三河马蹄酥
选用精白面粉、棉白糖、豆油等原料制作，沿用传统洪炉烘制。色呈金黄，香甜酥松，被收入《中国名点菜谱》。
三河米饺
以籼米粉制成饺皮，用五花肉等及调料制成馅，成饺后油炸而成。色泽金黄，外皮微酥脆、馅味鲜美。之所以名声大噪，还与太平天国的青年将领陈玉成有着密切的关联。据传，陈玉成所率领的军队，深受三河老百姓爱戴，百姓都愿给太平军将士送吃送喝。后来，伴随着陈玉成及太平军将士的足迹踏遍了江南江北，"三河米饺"的美名也被传扬到各地。
三河米酒
因盛产稻米，三河历史上也是酿酒之乡，封缸米酒更是当地的一大特色。三河米酒用纯糯米进行天然发酵酿制而成，不添加任何色素和防腐剂。曾于1981、1983、1985年连续三届荣获安徽省优质产品称号，并被国家经委编入“中国土特名产辞典”，在还曾被评为绿色食品A级产品，一时轰动古镇。
各方媒体组成的美食小分队在现场对米酒进行了品鉴。澄红清亮、入口绵软、回味悠长的三河米酒得到了一致好评。活动主办方——肥西县三河文旅发展有限公司也在采访中表示他们以三河美食为傲，会继续努力，把三河的美食文化发扬光大。
不只继续传扬本地美食文化，三河文旅公司计划将三河镇打造成为泛长三角地区的全域旅游目的地。为了实现这一目标，三河文旅公司不仅对景区的外观进行了全面升级改造，还着手加紧打造新项目——长三角首个江淮风情沉浸式体验景区——三河口项目。三河口项目位于三河镇北部，紧靠三河古镇并实现水上游船联通，是对三河古镇的功能性扩建和差异化扩建，二者将共筑三河镇全域文旅新格局。三河口项目总占地262亩，将拥有场景营造、演绎互动、文化体验、休闲配套四重沉浸式体验方式，由水镇迎客中心、生态观演游憩区、烟火美食互动区、水岸商贸演艺区和精品客栈夜宿区构成，以全天候演艺、精品夜游、沉浸场景式美食、文化主题体验、内河游船、研学等为主核业态，为三河镇带来文旅发展新动能。预计在上半年可与对公众开放。到时想必又是一番盛景。
三河口效果图
三河口效果图
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