#温州美食记录##热气腾腾的三餐#温州特色锦粉面！65年匠心制作！在家也能吃到~#温州美食#
01
60余年老店专注于老味道
锦粉面和米面，均来自驻立在温州已有60多个年头的老店——九柏园头，他凭借着地道的温州味道，抓住了无数吃货的味蕾！
不论哪个年龄段，都有他们家的忠实粉丝！住在附近的人，也总会在饿了的时候进店尝过一碗。
九柏园头开了有65个年头了，先前在公园路的九柏园头巷里面，那会儿面馆名叫唐宝点心店，还是国营企业。现在第三代传人何姐姐的爷爷，当时就在里面当经理，后来点心店就被他们承包，再到后来搬迁至环城东路一带，改名为九柏园头鱼圆店。
几乎每天都是门庭若市，来的稍微晚一点就没有位子了。到了深夜，的士司机便不约而同地聚集在这里，许多开夜场的司机都跑来这吃碗热乎的面食，犒劳一下自己奔波了一整天的胃。
菜品丰富，应有尽有！店内的后厨总是忙得不可开交，何姐姐站在前台几乎闲下来过，不是在记菜就是接外卖电话。（ps：他家没有美团饿了吗，只送周边的住宅区哟～）
02
手工制作锦粉面
软滑糯香
锦粉面作为温州人
特别喜欢吃的一种主食
因颜色微黄，口感丝滑柔顺似锦缎
因此故命名为锦粉
在过去，农历十月，家家户户都制作锦粉
农村人好客，家里来朋友或客人
就拿出自己家制作的锦粉面招待客人
但随着时代的发展很少再能吃到
手工制作的锦粉面了
锦粉面的制作工序复杂且讲究
从食材的选择到每一步骤的把控
九柏园头里的每位手艺人都做到了炉火纯青的地步
因此制作出的每一张面皮都是晶莹剔透
切割成的锦粉面粗细一致，Q弹软糯
带着番薯独特的清香，诱人食欲！
这样的匠心独制
让原本粗糙的食材变得如此精细
03
清汤米面
汤清味鲜
米面，作为温州传统面食
在温州人心里有着不可替代的地位
与其他汤面不同
他的面汤为清汤
九柏园头的米面
是专门找的瑞安一家店定制的
以米粉水磨后蒸制凝固而成
外表如白玉般剔透
口感特别轻爽滑嫩
面皮凝固后再切成条状
就是我们熟见的米面的样子了
煮好的九柏园头米面
用牙齿轻轻一碰就碎断开来
配上灵魂伴侣
豆芽、肉末、葱花、虾皮、咸菜
鲜味一下就上来了
一碗清爽鲜滑的米面便做好了~
米面也可以加很多其他的料
比如煎蛋，猪排，猪肝等等…
但是汤底一定要用清汤底
这才是老温州的味道
只有每当吃到清汤底的米面
才觉得是儿时的味道。
#温州美食记录#温州风景优美，美食众多，自古就有“食在温州”的美誉。温州小吃品种繁多，制作精美、口味独特，极具地方特色
给友友们献上一道温州人在立春做的特色美食一一温州春茶(中国观念几何主义书画)其食材包括红豆，柑桔，桂花等，加入红糖同煮煨至烂熟，称之煨春。因方言“豆”与“大”同音，“柑桔”分别与“官”“吉”同音，“桂”与“贵”同音，取大吉大利升官富贵之意。
给友友们献上一道温州人在立春日做的特色美食一一温州春茶(中国观念几何主义书画)其食材包括红豆，柑桔，桂花等，加入红糖同煮煨得烂熟，称之“煨春”。因方言“豆”与“大”同音，“柑桔”分别与“官”“吉”同音，“桂”与“贵”同音，取大吉大利升官富贵之意。
给友友们献上一道温州人在立春日做的特色美食一一温州春茶(中国观念几何主义书画)。其食材包括红豆，柑桔，桂花，加入红糖同煮煨至烂熟，称之“煨春”。因方言“豆”与“大”同音，“柑桔”分别与“官”“吉”同音，“桂”与“贵”同音，取大吉大利升官富贵之意。
给友友们献上一道温州人在立春日做的特色美食一一温州春茶(中国观念几何主义书画)其食材包括红豆，柑桔，桂花等，加入红糖同煮煨至烂熟，称之“煨春”。因方言“豆”与“大”同音，“柑桔”分别与“官”“吉”同音，“桂”与“贵”同音，取大吉大利升官富贵之意。
有这一个菜我可以吃一电饭锅饭[灵光一闪]#温州特色小吃# #炝蟹#
#潍坊头条#从老家回来后，爸妈让我们带回来的一些温州特产备受好评[笑哭]先生特别喜欢吃妈妈亲自做的腊肉，因为腊肉是我们老家每年冬天必须要做的，先生之前也在南方生活过，也吃过几个地方的腊肉，但他觉得我妈妈做的腊肉最好吃[耶]所以今年我爸妈给特意给他做了好多，让我们回去的时候带走，而且他也很喜欢吃我们的虾干，我则是很喜欢吃我们那边的咸菜，我们的咸菜是由儿菜腌制的，和潍坊这边的咸菜不太一样，我们的味道不咸，比较酸甜口，平时我喜欢直接就拿着吃，潍坊的咸菜疙瘩洗了之后切丝炒起来很下饭，配粥吃也很好吃，我们的没那么下饭，各有各的优点[笑哭]
其实想想自己也挺幸运的，虽然远嫁，但在山东，一点都不孤独，遇到的人都很友好，很善良，环境也不错[呲牙]也确实真心喜欢这个城市[兔年大吉]
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