风干的腌鱼用来蒸着吃，味道就不错。将风干鱼焯水，然后装盘加入豆豉，姜片和干辣，热水上锅蒸20分钟即可。
风干的腌鱼由于时间比较久，可能会比较硬，我们可以蒸着来吃，味道也是很不错的，下面给大家分享一下具体的做法。
详细内容 01
首先将风干的腌鱼清洗干净，然后切成小块用水浸泡10分钟。
02
之后，放入锅中焯水可以去掉咸味，然后捞出控干水分。
03
炒锅里放油，下鱼块煎至两面金黄盛出备用。
04
之江将风干鱼块装盘，然后放入辣椒，生姜，蒜瓣，豆豉。
05
水烧开以后将鱼块放入蒸锅中，大火蒸20分钟就可以食用了。
咸鱼做法介绍如下：
1、主料：咸鱼400克、老抽少量、食用油适量、生姜六片、蒜瓣四瓣、红辣椒糊一大勺、清水半碗。
2、辅料：葱花适量。
3、咸鱼切块放清水浸泡一小时左右。
4、浸泡鱼块的时间把生姜，蒜瓣，葱花切成末。
5、鱼块浸泡好后捞起，开中火锅内倒油烧热后转小火，放入一半的姜蒜末煸炒出香味。
6、再转中小火倒入咸鱼块，翻炒均匀后转最小火，炒至干香，不停的翻炒以免粘锅。
7、转中火再放入一大勺红辣椒糊炒至均匀。
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