制做时，筛去豆类食品中的泥沙脏物后碾碎，磨时将磨的进孔铺满，使其磨得稍碎，再放器皿里加冷水侵泡。侵泡时间随时节而定：冬季1白天黑夜，夏季半天。滗去水时拣去豆油皮。稻米用清浸水至用力捻压呈粉末状无硬心，滗去水储备用。
将青菜清洗、剁碎，同侵泡好的豆瓣**、稻米拌匀称，随后加适当冷水碾成浆，再在磨好的浆中添加木薯淀粉调均匀。木柴最好是，待平锅三成热时，用加水的菜籽油刷一遍锅，随后舀一勺绿豆浆，摊在炒锅中，待绿豆擀面皮八完善后，翻一面再烤一会儿取下，放到筲箕上，一张张重合摊晾，再切割成匀称一致的鲜面条。
吃的情况下，先往碗里摆好佐料，再把切完的绿豆鲜面条装进漏勺，放开水中稍烫几秒，捞起来盛入碗中就可以服用。可依据本人口感，加上醋、生抽、辣椒油、香莱等配料，搅拌均匀后服用，很美味哦！
绿豆面合适群体：一般群体均可食
1. 适合中毒者、眼病人、高血压病人、水肿病人、红眼病病人服用；
2. 绿豆寒性，素体阴虚内热者不适合多食或久食，脾胃虚弱泄泻者慎食。
绿豆面条的做法 ?
把普通面粉和绿豆粉混合，加水后揉成团
将面团从碗中取出，慢慢往里面揣面粉
这种柔软度比较适合手擀面，但是如果用轧面机就要多加一点面粉了
就像这样，往里面揣面粉，然后继续揉
感觉揉得差不多了，就可以开轧了，先轧片，可以先调得厚一点
不断调节松紧度，往薄里擀
这个就是调节的旋钮
擀到合适的厚度之后，按照自己喜好选择面条的类型，老爸轧了两种，这个是最细的
轧的时候觉得好漂亮呀
轧完了，保持不动来一张
想不想层层叠叠挤出的奶油
嘿嘿
撒上干面粉，抖散，这样可以防粘，煮面的时候可以把面粉一起倒进去，煮出的面条会很有厚度，很好喝，也很养胃
吃法有很多种，捞出干拌或者做汤面都可以，老爸最爱的还是另起油锅炸个糊葱花进去，我们这儿的生日长寿面也一般都是这个吃法。有朋友看了我发的生日面照片以后说一点食欲也没有，或许是吧，既没有臊子面讨喜的卤子，也没有上海本帮面那么丰富的浇头，更没有勾人食欲的辣椒红油，但是没办法，谁让这是我们从小吃到大的味道呢，对我们来说，这碗面，无关造型，无关营养搭配，却直通最暖的记忆
小贴士
绿豆粉和普通面粉的用量比可调节，也可以用菠菜汁或者南瓜泥来和面，吃点粗粮对身体很健康呢
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