红烧肉板栗怎么做好吃
材料
五花肉250克，板栗200克，葱1根，姜2片，蒜3瓣，八角1粒，桂皮1小块，白糖3汤匙，老抽1/2汤匙，料酒2汤匙，生抽1汤匙，盐1/4汤匙，鸡粉1/3汤匙，
做法
1.板栗去掉外壳，放入沸水中加盖焖5分钟左右，捞起过冷河沥干水
2.剥去栗衣，洗净栗子肉；五花肉洗净，切成块；葱切段，姜切片，大葱拍扁也切段
3.烧热油，倒入葱白段、姜片、蒜粒、大葱段和香料炒香。放入五花肉块，以中小火煸至出油，注入2碗开水，以没过五花肉为宜
4.加入老抽、生抽和料酒、白糖，加盖大火煮沸，改小火焖煮1小时
5.放入栗子，翻炒均匀。加盖以小火续焖30分钟，煮至栗肉软熟入味
6.加入盐和鸡粉调味，即可起锅
五花肉红烧板栗的做法：
1.准备食材：带皮五花肉、板栗、生姜、大葱、大蒜、冰糖、生抽、食盐、陈皮、十三香、料酒、食用油。
2.先把板栗蒸熟剥壳去涩皮备用，把生姜切片、大葱切段、打算切片装盘备用。把五花肉皮用火烧一下去异味，也容易去毛，烧好后用热水清洗干净控干水分切大块装盘备用。
3.点火把锅加热，少倒一点油油热后下五花肉块加料酒翻炒至肉块表面微焦，炒出多余的油脂盛出装盘备用。
4.把锅内多余的油倒出去，留一点底油下冰糖，小火慢慢把冰糖熬化，变成棕红色冒泡时下之前炒好的肉块翻炒上色，待肉块挂色均匀后下葱姜蒜翻炒均匀后，加入适量热水。
5.大火烧开把剥壳去涩皮的板栗放进去，放生抽、食盐、陈皮、十三香大火继续烧开转小火慢炖三十分钟，打开锅盖翻炒一下继续炖二十分钟。
6.时间到后打开锅盖，大火收一下汤汁，待汤汁粘稠变浓后就关火，撒葱花、芝麻点缀一下即可上桌开吃啦。
注意事项：把五花肉的肉皮烧一下能去除肉皮的腥味，也能烧掉肉皮上的猪毛。板栗在蒸之前可以在表面划一个十字口，这样蒸熟后很容易剥壳。也可以买现成的剥好的板栗比较省事。做红烧肉一定不能少了陈皮，没有陈皮的红烧肉是没有灵魂的红烧肉。
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