主料
黄油?：100
低筋面粉?：160
糖粉 ：40
全蛋液 ：40
奶粉?：20
枣泥馅 ：200
辅料
蛋黄液适量 ：适量
具体步骤
第一步
准备好所有材料。
第二步
黄油室温软化。
第三步
用电动打蛋器把黄油打散。
第四步
筛入糖粉打至黄油发白即可，无需打发。
第五步
分3次加入蛋液，用打蛋器打至融合（不要油水分离）
第六步
在黄油里面筛入低筋面粉和奶粉。
第七步
和成成团分成2份。
第八步
取一个面团搓圆按扁长50厘米，宽8厘米的长条，枣泥馅也取一半搓圆。
第九步
馅放到面片的中间。
第十步
掀起后面的面片往前面卷起。
第十一步
把前面的面和后面的面汇合，捏严，稍微按压成偏圆形。
第十二步
每一条切成7小条，放入烤盘。
第十三步
表面刷上蛋黄液，涮2遍。
第十四步
放入提前预热好的烤箱180度上下火，中层烤20分钟，上色即可。
第十五步
烤好了放到烤网上晾凉了，放人保鲜盒里面保存。
烹饪技巧
1、黄油不要打发，打至发白就可以了。2、分次加入蛋液，每加入都要充分和黄油融合，再加下一次哦。3、可以加入自己喜欢的馅料。4、烤箱温度还是根据自家烤箱的脾气灵活掌握。
香酥大油条的绝秘配方是怎样的？
材料
熟粄条一斤半红萝卜半条黑木耳十朵金针菇一把香菇十朵韭菜一小把芹菜一小把猪肉丝半斤红葱头数颗蒜头数颗
做法
1、肉丝用酱油 、胡椒、 香油腌一小时；香菇用温水泡。红萝卜、木耳切丝，金针菇切对半，红葱头切末备用。蒜拍裂切末，香菇泡水后挤干切丝备用。红葱蒜油：起锅热油，放入蒜末红葱头爆香后倒出,利用同锅余油放入肉丝炒香，放入红萝卜丝、香菇丝、木耳丝、金针菇、红葱油(留一点起锅前要用)炒香,淋入香菇水、高汤(或开水)拌炒。
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2、取韭菜头切细碎入锅、韭绿切2公分小段，芹菜切珠备用。放入粄条拌炒后再放入韭菜、酱油、糖继续拌炒(粄条是市场面摊卖的熟粄条，不用先煮过，可直接入锅)。起锅前放入芹菜珠、黑胡椒(多一点)、香油、剩余的红葱油拌炒待收汁后即完成
配方：面粉：300克、鸡蛋：1个、黄油：30克、奶粉：20克、水：170克、盐：3克、泡打粉：5克。
香酥大油条的做法：
1、所有材料放在一起
2、和成光滑的面团
3、醒15分钟
4、取出面团按压折叠后搓成长条状，用保鲜袋包裹放冰箱冷藏8小时以上
5、案板撒上面粉将冷藏后的面团放在上面，擀成长条
6、切成每个2cm宽的段
7、取一条翻面放在另一条上，然后中间用筷子压一下
8、稍微抻一下两头捏紧
9、油温200度左右炸制，面团浮起后，用筷子反复拨弄油条，使其快速膨胀浮起
10、炸至金**时捞出控油即可
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