1.土豆洗净下锅煮熟透，捞出剥去外皮，用勺子碾碎成豆茸，加少许面粉、适量盐、味精、葱花拌均匀，捏成厚2。5厘米直径8厘米大小土豆饼。
2.调料配制，适量花椒面、酱油、味精、折二根（切成8毫米长段）、葱花、海带丝、泡酸萝卜（切成5-6毫米大小碎丁）、糊辣椒面、姜末、花生仁（撖碎）拌均匀。
3.用平底锅下少许菜油烧至6成热下土豆饼小火烙成两面金**出锅，加配好的调料拌食。
洋芋丝粑粑的做法要那样面粉
1、做法一：
材料：小土豆、面粉、辣椒面。
材料准备齐全，小土豆四个，面粉适量，贵州特色辣椒面适量。
土豆去皮，煮熟，用勺子碾碎，加入适量面粉。土豆面粉的比例约为2:1。
锅内倒油，土豆粉团成小团放入锅内，用锅铲压扁，用中火煎。
用中火煎至一面焦黄时反面，两面均煎至焦黄时即可出锅。
2、做法二：
材料：土豆两个，鸡蛋一个，白糖三大勺。
土豆去皮洗净，用擦板擦成细丝稍稍挤出一小点儿水份。
将擦好的土豆丝放入搅拌机中打成泥状备用。
将打好的土豆泥放入碗中，加入土豆淀粉、一个鸡蛋和三大勺白糖。
将土豆泥搅拌均匀至糊糊提起来像流水状态即可。
锅中放油，烧至八成热，取一勺土豆泥放入油中，煎至两面金黄即可 。
3、做法三：
材料：土豆500克，盐3克，鸡精3克，糯米粉适量，青葱100克，油适量。
将准备好的新鲜的土豆去皮洗净，青葱切碎备用。
把去好皮的土豆放入锅里煮熟。
把煮熟的土豆捞出来用手或勺子捣成泥状，在放入少量糯米粉和水一起搅拌均匀。
做洋芋丝粑粑妖魔化的是淀粉，玉米淀粉或者红薯淀粉都可以
淀粉的作用就是使准备的配料可以更好地黏在一起，让我们煎的时候没那么容易散开，用面粉的话就达不到这个效果，不仅影响美观而且胃口没有用淀粉好
做法大全：
步骤一
洋芋削皮，可以买中等大的洋芋，太小的不好剥皮
步骤二
擦丝，可以用擦丝的厨具，刀工可以的可以直接用到切，就和切土豆丝一样切
步骤三
加淀粉，鸡蛋，小葱，食用盐，胡椒粉，孜然粉，搅拌均匀
步骤四
用不粘锅，上灶放点食用油，把洋芋丝像图中一样摊平，小火煎
步骤五
全程小火，煎至两面金黄即可?
步骤六
装盘，这样一份美味可口的洋芋丝粑粑就出锅啦
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