主料
土豆
2个
辅料
橄榄油
适量
大葱
适量
十三香
适量
精盐
适量
味精
适量
步骤
1.土豆去皮，洗净。
2.放入高压锅中蒸熟
3.压成土豆泥。
4.放入切好的葱花。
5.放入十三香。
6.放入精盐。
7.放入味精。
8.翻拌均匀。
9.电饼铛倒入橄榄油。
10.用刷子将油涂匀。
11.取一团土豆泥，团成团，按成饼。
12.放在电饼铛上，煎至两面金黄即可。
洋芋粑粑用面粉还是糯米洋芋粑粑用面粉还是糯米做
土豆切片上锅蒸熟，筷子一戳就破就好了，取出来压成泥，喜欢吃糯点的就多压一下，到全部成细腻状洋芋分为两种，一种水份比较多，一种水份比较少，我们就用的水份少的那一种。首先，洋芋先削皮，洗干净，放蒸屉，上锅蒸，水开蒸40分钟就好了，拿出来放进盆里。
调料配制，适量花椒面、酱油、味精、折二根（切成8毫米长段）、葱花、海带丝、泡酸萝卜（切成5-6毫米大小碎丁）、糊辣椒面、姜末、花生仁（撖碎）拌均匀。锅中加油，放入土豆饼，煎至2面金光即可洗土豆丝的水淀粉沉淀下来，倒去上面水，里面加地瓜粉拌匀！用比较少水分的土豆去皮净上锅蒸40分钟.放在臼里打至粘稠能拉细丝为止，挺好吃的。
葱切碎，土豆泥放入碗中，放入调料拌匀，做成饼状洋芋的学名叫马铃薯，俗称土豆。中医认为土豆性平，有和胃、调中、健脾、益气的功效，适用于治疗胃及十二指肠溃疡、慢性胃疼、习惯性便秘、皮肤湿疹等症。然后一边捣碎一边加，这里建议30个土豆，可以按照这个分量自由减少增多，然后你一定要用力，那种糊糊的粘稠的状态就很好，你做出来还要有韧性，这个方法挺简单，把去皮的洋芋放入铁锅内加井水盖过它即可 大火烧开后改小火煨熟 用锅铲捣成泥糊状后倒出容器中 加白糖（可根据自己喜爱放多与少量）加少许面粉土豆去皮，煮熟，用勺子碾碎，加入适量面粉。土豆面粉的比例约为2:1。
土豆和“洋芋”都是别名。它的正式中名叫阳芋，是《中国植物志》中确定的，阳芋这个名称来源于《植物名实图考》。
面粉。洋芋粑粑是一种常见的传统小吃，洋芋的学名叫马铃薯，俗称土豆。它的具体做法是：将洋芋煮熟后，捻成泥状，然后加盐、味精、葱花，少量的水和面粉，将其捏成饼状，然后再放置到平底锅里煎到两面都呈金**，吃的时候用小盘盛出，在洋芋粑上浇少许稀释的甜酱和辣椒粉，有的地方还有一些凉拌的小菜，吃起来外焦里嫩，香脆可口。
洋芋粑粑的做法
材料：洋芋、鸡蛋、清水、面粉
1、洋芋去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。
2、取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。
3、洋芋丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。
4、加入适量盐和鸡粉，与洋芋面糊一同拌匀入味。
5、烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半洋芋面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固。
6、翻面以中小火续煎，煎至双面呈金**，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土豆面糊。
7、将两块洋芋饼置于砧板上，分别切成八等份。
8、将切好的洋芋饼排放于碟中，即可上桌。
洋芋粑粑的由来
其实洋芋粑粑是贵州当地的一种小吃，是贵州人发明的。相传当时马铃薯在贵州遵义当地是非常盛产的，但是天天吃的话也是会发腻的，于是有个巧妇就将马铃薯切成条，然后在里面和上一些面粉，制作成面饼，并放在油锅里面炸，吃上去外酥里嫩非常美味。于是家家户户都按照这种做法制作。并且取了个好听的名字叫“洋芋粑粑”。
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