白菜腊肠饭
主料
腊肠
120克
大米
300克
乌白菜
300克
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
1.备好材料:腊肠120克、大米300克、乌白菜300克
2.大米清洗干净放上适量的清水,大约与米的重量相同,可以泡上10分钟味道会更加好。
3.将腊肠切片。
4.然后将腊肠平铺在大米的上面。
5.5.选择灶烧饭功能,开始烹饪。
当米饭煮好后 ,自动进入保温状态,让米饭再焖15分钟。
6.这时我们将清洗干净的乌白菜菜帮和菜叶分别切好。
7.锅里油热,先下菜帮,接着就下菜叶,翻炒几下略断生加盐调味。注:不要炒太过。
8.将略断生乌白菜倒入煮好的米饭锅里。
9.焖2-3分钟,揭盖,翻拌均即可享用。
小贴士
乌白菜是淮南一带的特色蔬菜,你也可用小青菜代替。注意炒的时候不要炒太过,因为要再倒入米饭锅中焖两分钟,这样做是为了菜饭融合一下味道会更加滋润。
腊味饭的做法电饭煲做
电饭煲做腊肠的做法如下:
主料:腊肠200克、甜玉米粒适量、豌豆适量、胡萝卜1根、大米800克。
辅料:油适量、盐适量、老抽适量、葱花。
1、腊肠洗净切片,胡萝卜去皮切丁。锅里放油烧热,放入腊肠,胡萝卜翻炒(多放些油,这种饭油多点更香)。
2、玉米粒豌豆粒洗净沥水,倒入锅里翻炒。
3、炒至香肠出油半熟放适量老抽拌匀盛出。不放盐,不放盐。
4、米淘好后,放入水,老抽,盐拌匀放电饭煲正常煮饭。烧干米汤后,倒入炒好的菜,盖上继续煮,差不多还有20分钟。
5、饭煮好后,不用焖,直接打开盖子撒上葱花。
6、拌匀即可,颗粒分明。
烹饪技巧:
炒菜的时候多放点油,可以用荤油炒。油多饭更香。
电饭锅版腊味饭
原料:广式腊肠、大米、葱花、生抽、蚝油、花生油。
做法步骤:
第1步、准备的广式腊肠
第2步、大米(我用的长粒香米)两杯。(家庭的量杯)
第3步、大米用清水泡半个小时。
第4步、腊肠洗净切成片备用。
第5步、葱洗净切成葱花备用。
第6步、在电饭锅内胆倒入一点点花生油。
第7步、把泡好的大米放入加水(比平时煮饭的水量稍微少点点,也要根据米的受水量来定),用筷子稍微搅拌一下。
第8步、盖上盖子,通电,按煲仔饭功能。(没有的就按一般的煮饭功能)
第9步、大约煮了三十分钟,打开盖子,米饭基本好了,把腊肠放入,盖上盖子继续焖煮。(如果没有煲仔饭功能的,根据自家电饭锅煮饭时间到一半的时候就打开盖子放入腊肠)
第10步、煮饭的过程中,准备一个料汁:用两匙羹的生抽加一匙羹的蚝油调两匙羹的开水。
第11步、电饭锅工作倒数的时间(屏幕上有显示数字)打开盖子,沿着锅边淋点花生油,然后把料汁均匀的淋在上面,盖上盖子。
第12步、工作结束后,开盖子撒葱花再焖几分钟。
第13步、香喷喷的煲仔饭就好了。
第14步、还有锅巴呢!
小贴士:
1煮饭的水量不能过多,否则容易煮得烂烂的,米饭不成粒。2不喜欢吃广式腊肠,可以根据自己的口味调整。(不过其他味道我没试过)3食材的多少可以根据人数多少来调整。
方法二:
家里有腊肠腊肉,腊味饭一定是要做的。上班族时间紧,下班回来没空浸泡大米了,不泡米做的砂锅腊味饭没那么完美。对吃货又想省力偷懒的人来说电饭锅腊味饭就是最好的选择,成功率100% 用料:大米5人份量 腊肠(可用腊肉代替)1段 大蒜硬邦部分(可用洋葱代替)3根~4根 红萝卜半根 干香菇3朵 青菜(可以是生菜,小白菜,上海青,西兰花等)适量 以下是料汁碗所有材料: 食用油2汤匙 生抽3汤匙 盐1小匙 鸡粉1小匙 胡椒粉1小匙 做法:准备好备料。3~4根根大蒜硬邦部分,一段香肠,3朵干香菇,半条红萝卜。香菇洗干净再泡发,泡香菇的水煮饭要用,不要倒掉。
温热水洗干净腊肠,洗好全部配菜。腊肠切粒,全部配菜切粒。
切好的菜粒和泡香菇的水。
准备好料汁碗。里面有:2汤匙食用油,3汤匙生抽,1小匙盐,1小匙鸡粉,1小匙胡椒粉。我用的汤匙就是图中这种,跟大家的汤匙差不多大小的。
大米按平时的水量放自来水,我们另外加了泡香菇的水和后面的料汁碗液体,这个总水量肯定是够的。
倒入料汁碗所有调味料。
倒入所有配菜。
用汤匙把大米和所有材料搅拌均匀。
按煮饭键开始煮饭。我家这个电压力锅用足了,用顺手了,电器还好用就不舍得换。电饭锅里的材料比平时单纯的米饭要多,煮的时间比平时长点。坐等美味就行了,省事的。
听到(或看到)电饭锅煮好饭了,关电。气压还没降下还不能开盖,炒菜锅烫点青菜吧,家里有啥青菜就烫啥青菜。水里放1小匙盐几滴油,煮滚,放进蔬菜烫熟就行。
好吃又好看的腊味饭盛出来了
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