煮腊肉香肠
主料
香肠
2节
腊五花肉
400g
辅料
生姜
3-5片
料酒
适量
清水
适量
步骤
1.把腊肉和香肠放入清水里面,清洗干净,用清水泡一会,腊肉香肠在晾晒过程中,难免有灰尘什么的黏在腊肉香肠表面。所以煮之前一定要清洗,不能偷懒哦!
2.洗净后,锅里面重新加入清水,放入4-6片生姜。
3.放一点点料酒,盖上锅盖,大火煮开。
4.大火烧开后,把浮沫去掉,然后接着盖上锅盖煮。中火煮了23分钟,煮好后,可以不急着捞出来,然后腊肉香肠在锅里面闷一会,腊肉香肠都晾晒过,肉里面的水分都失去不少,这样闷一会,腊肉香肠更香而且也不会硬。
5.捞出晾着,刚刚出锅太烫。不容易切好,晾到合适温度,切好即可。
6.切好的腊肉香肠,可以开吃了!
用料 ?
米 两杯
鸡蛋 一个
腊肠 三条
腊肉 一小段
姜丝
猪油
酱油
广式腊肠腊肉饭的做法 ?
用沸水煮一下腊肠腊肉,爸爸教的,这样吃比较干净没杂味
煮腊肠的皮发白,把腊肉和腊肠切块
洗好米,加入的水比平时少一点点…接着把腊肠腊肉一起放入
煮饭的时候,切姜丝,热猪油,倒入姜丝的碗里,再加入酱油
50分钟后想起扑鼻!加入准备好的油酱油姜丝倒入,再打一个蛋,盖上锅盖按保温,大概五分钟蛋熟了,搅拌均匀就可以吃啦!
蒜香腊肉杏鲍菇
主料:腊肉|65g、杏鲍菇|240g
辅料:青椒|73g、胡萝卜|34g、蒜|25g、酱油|12g、蚝油|14g、玉米油|15g、糖|3g
做法
01. 腊肉放入水里焯煮一下,或用开水烫一下,清洗干净,切片备用。
02. 胡萝卜洗净切片;青椒洗净,用手掰小块;杏鲍菇洗净切薄片;蒜切片。
03. 锅中加入15克玉米油,烧热后倒入胡萝卜片,炒熟。
04. 倒入蒜片,翻炒出香味后放入腊肉片翻炒均匀。(喜欢吃焦一点口感的可以多炒一会,但要注意不要炒糊。)
05. 倒入切好的杏鲍菇片,不断翻炒。炒到杏鲍菇变色后,倒入青椒,翻炒均匀。
06. 青椒断生后,加入酱油、蚝油、糖,翻炒均匀即可出锅。
腊肠手撕包菜
主料:圆白菜|1个、腊肠|1根
辅料:生抽|1汤匙、白醋|1汤匙、葱花|少许、盐|适量、鸡精|1/3调味匙
做法
1. 圆白菜撕下叶片后,用清水和少许盐浸泡,洗净后捞出控干,撕成小片备用。
2. 腊肠一根切成片,切一些葱花备用。
3. 锅中加少许油,放入腊肠小火煸出油。放入葱花炒香。
4. 最后放入撕好的圆白菜急火快炒,烹入白醋,加入生抽炒匀。待菜叶变得软一些,加入盐调味,出锅前加入鸡精即可。
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