花椒酱的功效与作用还是挺多的,在生活中无论炒菜还是当做下饭菜口感都不错。接下来,让我们看看花椒酱的功效与作用有哪些,感兴趣的千万不要错过了哦!
花椒酱怎么做好吃
原料:鲜花椒、五花肉、面酱、花生油、葱姜、糖、料酒、香油等。
具体做法
第一步:鲜花椒洗用漂洗一下,沥干。?
第二步:五花肉切成小块、葱姜切末备用。
第三步:黄瓜洗净切成丁,用石臼把花椒捣碎。?
第四步:锅里开火放一大勺油,油微热把捣碎的花椒放入,用油把花椒炸香。
第五步:放入五花肉,慢慢煸炒,把肥肉中的油脂逼出来,可以看到锅里的油慢慢多起来,加入一勺料酒。?
第六步:加入葱姜末爆香,把黄瓜丁放进去翻炒,要多翻炒一段时间,把黄瓜里的水分煸出来,黄瓜变软变透明。
第七步:加入一小碗面酱,小火慢慢炒酱,加入一勺糖提鲜,不停地搅拌,直到酱粘稠,加入一点香油即可停火出锅。
花椒酱的功效与作用有哪些 花椒的功效
除各种肉类的腥气;促进唾液分泌,增加食欲;使血管扩张,从而起到降低血压的作用;服花椒水能去除寄生虫;有芳香健胃;咳喘;肺寒咳喘;龋齿牙痛;温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒解腥的功效。
适宜人群
一般人群均能食用,孕妇,阴虚火旺者忌食。
做花椒酱的注意事项
1、要选用新鲜的花椒,做出的花椒酱才好吃。
2、花椒用之前要先捣碎,碎花椒更能出味。
3、花椒先下锅,使用热油激出花椒的香麻味。
4、五花肉要慢慢煸炒,熬出一部分肥油,不但肉的味道不腻,炒酱的时候因为有了这部分油脂的原因,特别香。
5、黄瓜丁要多翻炒一段时间,把黄瓜里的水分煸出来,酱可以保存更长时间。
盐腌鲜花椒的方法:
用料:鲜花椒、盐、
1、鲜花椒用清水洗干净,放阴凉地方晾干。
2、取一密封瓶,用清水洗干净,再用开水烫洗消毒,晾干水分。
3、密封瓶子晾干后,把晾干的鲜花椒装入瓶中。
3、一层花椒散入一层盐,盐撒均匀,压紧压实。一直装到瓶口。
4、最上方要撒多些盐,然后扣紧瓶盖。
5、装好后就放入冰箱保鲜储存,煮菜时再取出使用。
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