食材
主料
全麦粉
300g
酵母
3g
黄油
35g
牛奶
180ml
鸡蛋
1个
辅料
葡萄干
适量
自制草莓酱
适量
芝麻
适量
步骤
1.准备好所有的东西，酵母放到牛奶里搅拌静置，鸡蛋打成蛋液，黄油软化切成小块，葡萄干稍微拿些水泡上；
2.把面粉，40G的蛋液，还有牛奶放入盆中混合，搅拌成团；
3.揉光滑了就可以加入黄油了，继续搓揉至黄油完全消失为止，这会面团很软，但是不怎么粘手；
4.揉成团后，放入烤箱进行发酵，（千万要记得放盘水，要不面团太干）
5.发酵好的，按个坑，不很快的反弹就OK
6.进行分割，松弛，
7.然后把面纪子擀成长条状，抹上草莓酱，封口，搓成长条状，开始编辫子
8.这个6股得没有编好，所以做成了一个花环状，呵呵
9.继续整形，整完后放入烤盘中，进行第二次发酵，40分钟就行；
10.第二次发酵完后，把剩余的蛋液涂抹上，撒上黑芝麻，放上葡萄干做装饰；
11.然后放入烤箱，170°，20分钟就OK了。
用料
红色面团：
高筋面粉150g
牛奶100g
白糖15g
盐1.5g
酵母1.5g
红曲粉1.5g
黄油12g
白色面团：
高筋面粉100g
牛奶68g
白糖10g
盐1g
酵母1g
黄油8g
绿色面团：
高筋面粉125g
鸡蛋17g
水60g
白糖15g
盐1.5g
抹茶粉4g
奶粉5g
酵母1.5g
黄油12g
整形需要：
葡萄干或蔓越莓干适量
花纹：
深黑可可粉或烘焙色素笔
西瓜面包的做法
三种颜色面团分别揉至出膜，基础发酵至2.5倍大。西瓜面包的做法 步骤1
取出排气，分割。每种面团都均分为8份。
取一块红色面团，加适量蔓越莓干西瓜面包的做法 步骤3
揉圆。西瓜面包的做法 步骤4
取一块白色面团，擀开。西瓜面包的做法 步骤5
像包包子一样把红色面团包入其中。西瓜面包的做法 步骤6
捏紧收口，整圆。西瓜面包的做法 步骤7
再取一块绿色面团，擀开西瓜面包的做法 步骤8
将白面团包入其中。西瓜面包的做法 步骤9
捏紧收口，整圆，收口朝下置于烤盘上，进行二次发酵。西瓜面包的做法 步骤10
待发酵至2倍左右，送入预热好的烤箱，180度，下层，20-25分钟左右，中途加盖锡纸以防上色过深。
烤完取出，晾凉，取深黑可可粉兑水，用细头毛刷画出西瓜花纹（用烘焙色素笔也能画，我没试，你们可以试试）。
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