1、蒸。咸鱼切块(厚度小指头粗细,想吃吃多少切多少),洗净装盘;生姜切成丝,撒在咸鱼上,再淋点花生油在上面(其他食用油也可以,以花生油味道最佳),水开后上锅蒸8-10分钟就行了。
2、煎。咸鱼切块,洗净;姜切成丝;先下油,再下姜丝,再放咸鱼上去煎,煎至两面金黄即可。
3、剩下的咸鱼,可以把它们全部切好,装在玻璃容器里,倒进食用油(最好是花生油)浸泡,这就是驰名的“油浸咸鱼”,是保存咸鱼较好是方法。要吃时随时可以拿出来蒸或煎。先泡,等泡出咸味在做菜。
小编发现,很多的人在过年的时候都会腌制很多的咸鱼,那么闲鱼该怎么吃呢?其实这也是一个非常简单的问题。我们可以直接把咸鱼放在锅里面蒸,然后再加入一些调料汁,搭配上白粥也是一个非常不错的海鲜粥。
一、清蒸咸鱼。
清蒸咸鱼的做法是非常简单的,首先我们只记得把咸鱼放在锅上蒸,蒸完之后再把闲鱼上面浇一些油,可以放一些调料品,也可以不放任何的调料,一般大家如果是比较喜欢喝粥的话,我们就可以当做配菜来吃。但是大家需要注意,如果我们需要清蒸咸鱼的话,最好是提前的把鱼放在温水当中浸泡十分钟左右,再放在锅上蒸。清蒸咸鱼比较适合喜欢喝粥的人,也比较适合喜欢喝酒的人,如果说我们平时经常的跟朋友一起之前喝酒的话,也是可以选择去吃一些咸鱼。
二、爆炒咸鱼。
在这里,我们可以提前的把闲鱼给清洗干净,然后再准备一些小米辣和一些菜椒。接下来再一起锅烧油,油热之后下入葱姜蒜,再把咸鱼放下去进行翻炒。等到咸鱼炒出香味之后,再把辣椒放下去翻炒,加入适量的酱油就可以出锅了。这种菜比较适合我们平时吃大米饭的时候,也可以选择就着馒头吃还是非常不错的。
三、总结。
因为咸鱼是比较咸的,所以说我们就只能够去配着一些比较清淡的食物,千万不能够一边吃着咸鱼,一边吃着一些比较咸的东西,否则的话就会让人感觉到味道非常的怪。小编可能是不太喜欢吃咸鱼的,所以平时也不会选择去进行制作,如果说大家比较喜欢吃的话,就可以提前的去进行腌制,而且咸鱼的保存时间都是非常长的,我们平时随时想吃就可以拿出来吃,还是非常不错的一道食物。
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