用料 ?
紫菜 若干
鸡蛋 若干
水 若干
盐 若干
葱花 若干
香菇 若干
小银鱼 若干
虾头 若干
香油 若干
虾头紫菜蛋花汤的做法 ?
虾头和虾尾分开
锅里一点点油、虾头炒一下、盛出锅。
香菇切片、小银鱼备好,烧一锅水,把这些一起放进锅里,加少许盐。
小火烧5分钟后、加入紫菜、打散的鸡蛋液,些许鸡精、出锅。
虾怎么炖汤
今天教大家用这些准备扔掉不用的虾壳熬煮成高汤,不仅味道鲜美而且有良好的补钙作用。
原料:
剥下的虾壳、虾头适量,姜丝、蒜末、食用油各适量。
制作方法与步骤:
1、炒锅倒适量的食用油先烧热,然后放姜丝和蒜末炒出香味,再放虾壳和虾头用中小火翻炒,边炒边用铲了轻压,就这样一直炒到虾壳和虾头变红而且锅里出红油为止。
2、炒出红油后就可以往锅里加水了,加入适量清水后转大火熬煮,水开后撇尽浮沫继续大火熬煮。
3、煮至锅里的汤汁浓稠发白时,捞出虾壳和虾头扔掉,锅里的汤汁过滤后就是干净的高汤了。
这种用虾壳制作的高汤不仅味道极为鲜美,还含有丰富的钙和磷等可溶性矿物质,经常食用对健康绝对是有益的。
有特色的虾炖汤:
虾子鲜美,口味独特。
对虾炖菜做法:
1.把虾(对虾)剪去须、枪、腿,抽去沙包、沙线,片成二片;
2.木耳在温水中泡发后,全部两半;
3.菜心洗净,开水一烫,冷水过凉,切成3。3厘米段;
4.将炒锅置火上,放入花生油烧热,加葱末、姜末,加虾脑、虾片炒几下,加入味精、料酒、精盐、高汤、加葱、姜末,加味精、料酒、精盐、高汤、香菜、香菜等,加味精、料酒、精盐、高汤、菜籽油、香菜等,加味精、料酒、精盐、高汤、鸡精、鸡精、鸡精、鸡精、鸡精、鸡精、鸡精、鸡精
5.煮至熟透,调味后盛入汤盘,淋上鸡油即成。
食品相克
对虾:虾忌和某些水果一起食用。虾仁中富含蛋白质和钙等营养物质。若与葡萄、石榴、山楂、柿子等含鞣酸的水果同食,不但降低了蛋白质的营养价值,而且与钙离子结合形成不溶性结合物,会刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心、腹痛、腹痛、腹泻等症状。海产品和这些水果一起吃应该至少间隔2小时。
香菇(水发):木耳与田螺不宜同食,从食物药性来看,寒性田螺,遇上滑滑的木耳,不利于消化,因此二者不宜同食。
痔疮患者木耳和野鸡不能同食,野鸡有小毒,两者同食容易导致痔疮出血。
香菇与鸭肉不宜同食,野鸭味甘凉,同时易消化。
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