主料
南瓜泥
250g
中筋面粉
500g
辅料
酵母
5g
步骤
1.将南瓜洗干净,去皮去瓤。
2.切小块。
3.放锅里大火蒸20分钟左右,蒸至完全熟透。
4.蒸好的水滤掉。
5.将南瓜泥捣碎。
6.加入面粉、酵母。
7.将面团揉至光滑状态。
8.将揉好的面团放盆里包好保鲜膜,室温发酵至原来的两倍大。
发酵适宜的温度大概在30度左右,发酵时间没有确定,看到馒头膨胀两倍大后基本就是发好了,不确定的话用手指沾面粉戳面团一下,若不回弹就表示发酵完成了。
9.将发酵好的面团揉压排气,搓长。
10.大概分成10等份。
11.揉面垫上加些干粉,将小面团尽量揉至表面呈光滑状态。
12.将揉好的面团放蒸屉上,中间一定要留些空隙,以防馒头在发酵时变大粘在一起。
馒头将进行第二次发酵,开小火,把蒸笼放在锅上,等水热了再关火,让面团在里面发酵大概20分钟左右,
13.馒头变大后开火,水开以后开始计时,小馒头最少要蒸15分钟,大的要蒸时间长些。
14.蒸好的馒头不要马上掀开盖子,待5分钟后再开盖,以防馒头遇冷严重回缩。
15.金灿灿的南瓜馒头做好啦
咋做南瓜馒头
南瓜馒头是用南瓜、面粉等材料制作的面食。南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分,营养丰富,为农村人经常食用的瓜菜,并日益受到城市人的重视。
用料 ?
南瓜泥 250克
普通面粉 500克
酵母 4克
油 少许
细砂糖 50克
南瓜馒头(零失败)的做法 ?
1、老南瓜去皮切片蒸熟,戴手套抓成泥。
2、酵母先少量温水化开,所有材料一齐放入盆中,搅拌成絮状,开始揉面。
3、揉到三光,面光、手光、盆光,盖上保鲜膜开始一发。
4、室温待发到2-3倍大,戳小洞不回缩即可。(根据气温1-2小时)
5、面团发好里面呈蜂窝状。
6、取出再揉排气,边揉边撒干粉,想吃结实点多撒些,揉到切面无大气孔。用擀面杖擀成长方形面皮,自上而下卷起,再刀切分割,30g左右一个。
7、上锅,冷水开火2分钟至温热关火,二发30分钟左右,二倍大。
8、开火蒸10-15分钟,焖5分钟,金灿灿的馒头一囗一个。
9、松柔可囗,好吃停不下来。
所以说南瓜馒头的做法很简单!你只需记住这3点,做好的南瓜馒头和白馒头一样,又香又软,孩子们最爱吃!
首先,揉面前要先处理好南瓜,去皮去瓤且小块,放入沸水锅中蒸熟蒸软,然后取出倒入面粉中,温水将酵母粉化开倒入,加入两勺白糖或蜂蜜(不用加糖也挺甜的),取一瓶纯牛奶1:1兑热水,边搅拌边慢慢加入面粉中揉面。
黄黄的面团密封发酵好后,别急着直接做馒头,先将面团取出,均匀的揉一揉,排除面团里的气体,跳过这一步,馒头蒸出来会有很多孔,特别难看,影响食欲;揉好后静置20分钟左右,再揉长条,分剂子,做成馒头坯子。
馒头坯子做好后,让自己歇一歇,让馒头也放松一下,将蒸屉取出,铺上白布,摆上馒头静置20-30分钟,让馒头充分的醒发,醒发好后再将蒸锅中的水烧热,将摆满南瓜馒头坯子的蒸屉归位,放入蒸锅中加盖,蒸熟后关火,
关火后记得再多焖几分钟,加盖后南瓜馒头会更香,一个个表面光滑无孔,面粉的清香味中,夹杂着一股南瓜和牛奶的清香,入口后甘甜不粘牙,又香又软,味道棒极了,孩子特别爱吃,我做的南瓜馒头个头不是很大,吃起来更方便没负担。
南瓜馒头做法太简单了!记住3点,馒头又香又软,儿子一次能吃5个!以上内容希望能帮助到您,记得点赞关注和分享哦,谢谢支持。
如果觉得《馒头的做法 南瓜馒头怎么做好吃 南瓜馒头的家常做法》对你有帮助,请点赞、收藏,并留下你的观点哦!