鲷鱼烧是一种传统的日本小吃,因形似鲷鱼而得名,有着许多不同的口味和做法。鲷鱼烧好吃吗?毫无疑问,鲷鱼烧十分美味。
制作鲷鱼烧最基本的原料包括以下几种:低筋面粉、泡打粉、鸡蛋、牛奶、细砂糖和红豆馅。在这之中,有一些在制作其他口味鲷鱼烧时是可以更改的。
例如,制作巧克力鲷鱼烧,要将红豆馅换成巧克力酱。另外还有一种白鲷鱼烧。使用的原料不是面粉,而是甘薯粉,是非常有营养的一种淀粉类食物。
除此之外,牛奶中富含维生素A和维生素B2,可以防止皮肤干燥及暗沉,使皮肤白皙,有光泽,促进皮肤的新陈代谢,,保证皮肤的光滑润泽。牛奶中的镁能使心脏耐疲劳,锌则能使加速伤口愈合。
红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质,有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效。红豆具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦等功能,可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气等症。
鲷鱼怎么做好吃
清蒸鲷鱼的做法
用料
鲷鱼一条一条,整条鱼或者去头去骨的都可以
葱
姜
盐
酱油
料酒
油
清蒸红鲷鱼(自配浇汁)的做法
用料酒和盐腌制半小时,记得过15分钟翻一次面。1小时的话更好(半小时翻次面)
切葱丝,摆在盘子内,姜切条。
整条鱼蒸的话,建议可以把姜一半切成片一半切成条。
放入鱼肉,在最上面摆放葱丝和姜条。
如果蒸整条鱼,可以在鱼肚子里面放入姜片,上面放几个姜条。
记得要留一些姜条做浇汁。
蒸锅内的水大火烧开,放入鱼肉。纯鱼肉的话,建议蒸4-5分钟。一整条鱼的话,视鱼的大小,7-10分钟即可。蒸好后关火,利用余热焖3分钟。
在焖鱼的时候,我们可以开始来做浇汁了。
放入一点点油,放入姜条稍微炒一下,加入生抽和一点料酒。
这个时候焖鱼的3分钟过去了,把蒸鱼的盘子拿出来一定会有蒸鱼的汁水,倒入炒锅。过大概10-15秒钟,就可以浇在鱼肉身上了。
完成!
小贴士
1. 鲷鱼的话,尽量买整条鱼蒸更有蒸鱼的感觉。
实在买不到的话,纯鱼肉也是可以做出好吃哦
2. 蒸的时间一定要把握好,纯鱼肉的话一定不要超过5分钟。后面的焖鱼3分钟也要记得哦。
鲷鱼做法一,
洋葱味噌鲷鱼汤
材料
"吴郭鱼 1尾","味噌 20克","嫩豆腐 1盒","洋葱 1颗","盐巴 少许","细砂糖 1小匙","柴鱼 1茶匙","香油,葱末 适量"
做法
1:锅中倒入少许油将洋葱炒香
2:味噌用少许热水先拌匀
3:把适量的水倒入步骤1后先加入柴鱼一起煮再倒入步骤二煮滚后转小火加入吴锅鱼煮约10分后倒入豆腐盖上锅盖续煮3-5分熄火。起锅后洒上葱花及香油完成
做法二,港式煲汤鲷鱼火锅
材料
"经典火锅组 1组","鲷鱼腹片 1盒","猪梅花火锅肉片 1盒","金针菇 1包","非基改炸豆包 2片","大陆A菜 1包","魔芋丝 1/2盒","舞菇 1包","皮蛋 1颗","香菜 2株","荸荠 2颗","鸡汤 500ml",
做法
1:经典火锅组的鱼饺、蛋饺、蟳味棒及小贡丸取适当份量。大陆A菜洗净。蒟蒻丝以盐巴搓洗去异味后冲洗沥干。金针菇切掉底部冲洗干净。炸豆包切段。
2:经典火锅组,集结围炉最具代表性的产品,包含「鱼饺」、「蛋饺」、「蟳味棒」及「小贡丸」,一次满足所有人的喜好。
3:鲷鱼腹片,低脂肪高蛋白营养高,比一般鲷鱼排肉质鲜嫩爽口,油脂分布均匀,无刺鱼腹肉老少皆宜。
4:汤头处理:香菜切除根部洗净。皮蛋剥壳切小块。荸荠去皮拍扁。加入清热的荸荠(马蹄),汤头更清甜。
5:皮蛋、香菜及荸荠放入锅中,注入500ml鸡汤,中大火煮开后小火煮10分钟,把汤倒在深碗备用。
6:鲷鱼腹片切薄片,部份卷起来外包大陆A菜叶子成花朵形状装饰,剩余鱼片放盘子上边涮边吃。
7:猪梅花火锅肉片,肉质香甜油花分布均匀,涮火锅不可缺,装盘边煮边吃。
8:鲷鱼腹片A菜卷放火锅中央,围一圈小贡丸。交替在锅内外围放上**蛋饺、红色蟳味棒、棕色炸豆皮、白色蒟蒻丝金针菇及鱼饺、绿色大陆A菜、黑色舞菇共四组按照不同的颜色排列。最后把皮蛋香菜荸荠汤(连皮蛋,不要香菜及荸荠)倒进去便可开始围炉了!汤头已入味,沾酱只需简单低热量葱花酱油便够味。
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