把鸡蛋备好，辣白菜切碎，胡萝卜切碎，牛肉肠切碎，尖椒切碎，葱切碎，盐，味精，花椒面备用
取一个碗把鸡蛋打入搅匀。
把预备好的配料全部放入蛋液中搅匀
再把面粉放入搅匀。
适当加一些水使蛋液成粘稠度。
锅中用少量油挂匀。
把调好的蛋液倒入，使蛋液在锅中转匀。
然后由一边往上卷，卷好为止，在小火慢慢靠熟。
可以在中间段开，小火，翻面慢慢靠熟。
熟后切开摆盘。
蔬菜鸡蛋卷的做法，蔬菜鸡蛋卷怎么做好吃，蔬菜
用料 ?：
鸡蛋 5只
胡萝卜 数量
香菜 适量
盐 适量
正宗韩式鸡蛋卷的做法 ?：
将胡萝卜、香菜切末，加入鸡蛋中，加入适量的盐，搅拌均匀。
适量蛋液倒入平底锅中，煎熟，从一侧卷起。
在空出部分继续加入蛋液，使其煎好的蛋饼相连，不断卷，不断添加，直至蛋液全部用光。
在最后位置蛋液未全熟时就卷好，并并关火用余温将末尾煎熟，卷好后，出锅，趁热切块摆盘即可。
小贴士：
全程中小火。
你好！
蔬菜鸡蛋卷，若采用韩式做法，在蛋液中添加胡萝卜和甜椒，冲淡鸡蛋原有的味道，使得整款鸡蛋卷口感变得清新且富有营养。
食材：鸡蛋4个、胡萝卜1/4根、柿子椒1/4个、食盐1/3茶匙、植物油2汤匙、白糖1/2茶匙
做法步骤：
1、将4个鸡蛋磕入碗内，用筷子或打蛋器将鸡蛋打成均匀的蛋液；
2、将胡萝卜、柿子椒切成小丁备用；在打散的蛋液中加入胡萝卜丁、柿子椒丁、盐、白糖，打搅均匀；
3、在煎蛋锅中倒入少量植物油，待锅中油温3-4成热，倒入一半量的蛋液，晃动锅子；
4、待蛋皮表面的蛋液呈半凝固状态，用木铲将蛋皮的一端向内折叠，折叠一层后，用木铲轻轻压蛋卷表面，继续向内折，直至整片蛋皮折叠完毕；
5、将折叠好的蛋卷推向锅的一端，倒入剩余的蛋液，晃动锅子，使蛋液延展至锅的每个角落，并且与之前卷的蛋卷一端融为一体；
6、待第二层蛋皮表面的蛋液呈半凝固状态，用木铲将原先的蛋卷连同第二层蛋皮继续向内折叠，折叠完一层后，用木铲轻轻压蛋卷表面，继续向内折，直至蛋皮折叠完毕，最后的收口朝下继续煎一小会儿，使得蛋卷的口封紧；
7、将煎好的蛋卷码在食用菜板上，用刀轻轻的切成大小相似的段，码在盘中即可。
烹饪技巧：
1、因为四边形锅比较大，4个鸡蛋只需要倒两次蛋液就完成鸡蛋卷，如果锅比较小的，可以多倒1-2次蛋液；
2、可以根据个人喜好更换蛋卷的蔬菜，并且可以在蛋卷的表面挤上番茄酱。
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