重庆的火锅天下闻名，其中鱼火锅近几年非常流行，作为一种主流火锅美食，鱼火锅的味道觉得值得称赞，不仅仅鱼肉的分量很足，还有各种值得推荐的做法和配料食材的搭配概念，下面给大家分享重庆哪家鱼火锅最好吃。
最近禽流感，家禽类的肉食都不敢吃了，感觉大家吃鱼才是最安全的。
重庆最好吃的鱼火锅馆子差不多都在这里了，吃过一半以上的人绝对是资深鱼粉。
大部分的店都不是很好找，一定要注意到我最后说的地址电话等信息。
1、冉记豆豉鱼
石坪桥正街造漆村的老房子一楼，
看起像拆迁户那种，
烂得你都不想进去。
标准的苍蝇馆子，
加室外一共只有五张桌子，
地面很油腻，
整体环境真的有点恼火。
主要吃鲫鱼，
现称现杀，18块一斤，
目前还没发现缺斤少两的情况。
鱼先过一道油再放进锅里煮，
锅底的麻辣味比火锅稍微温和点，
鱼肉很嫩也非常入味。
它的油碟很有特色，
除了海椒这些常规佐料，
主要是有豆豉和花生碎。
吃的时候把锅底的油打到碗儿头就可以了。
2、肥肠鱼
在邮院读过书的人基本都吃过的。
看到嘿多公众号推荐它，
都说得嘿夸张，
讲真，并没有好吃得上天，
只能说确实比较便宜，
学生娃儿约饭毫无压力。
他家的特色就是肥肠鱼，
一锅里面又有肥肠又有鱼。
鱼基本没刺，
很嫩很入味，
肥肠也洗得很干净。
但让人不爽的是经常缺斤少两，
老板耍秤遭揭穿了，
他还理直气壮的说“那不然我啷个赚钱_?”
做生意像恁个怕是要不得哈!
去吃的小伙伴要注意到。
罗氏罗非鱼
这家鱼是相当土著的重庆味。
麻味很突出，
恰好我喜欢麻味重的，
所以每次闻到都觉得很有食欲。
罗非鱼是现称现杀，
煮成火锅鱼的做法，
比较鲜嫩爽口。
干烧鱼是2条整鱼，
外酥里_鱼皮很香，
鱼肉的盐味儿很精准，
直接吃也不觉得咸。
太安_令人失望，
油大且不入味，
蛋酥玉米也比较腻人，
这两个不推荐你们点。
3、茅溪青椒鱼
茅溪对于我来说，
简直远得像去一盘区县!
但我还是爬山涉水的找起来吃过。
位置不是很好找，
注意看导航。
家属区车子不好停，
建议早点去勘察地形摆车。
入口第一下就很惊艳!
青椒麻、鲜、香。
鱼片切得很薄吃起很嫩很滑!
翘头是魔芋和酸菜，
相当入味。
我们2男2女称了6斤鱼，
吃得一点渣渣都不剩，
可以说是很满足了。
4、百盛怪味鱼
觉得老板很扯，
大坪的百盛都拆了，
而且它又不是开到百盛旁边的，
不晓得为啥子要叫“百盛怪味鱼”。
以前老板做生意实在些，
现在居然多了个最奇葩的收费
——杀鱼费，
一桌10块钱。
钱不多但我不爽呀!
从来吃鱼还没遭收过这个钱呢。
一般我们喜欢鱼和蛙蛙一样一半混拼，
一锅端上来，
密密麻麻的海椒花椒浮起，
油还在飚。
红油一点都不辣，
鱼和蛙都很入味，
肉质也比较嫩。
原汤里面的萝卜条非常爽口。
建议你们一次点足，
一是加鱼动作很慢，
二是第二锅加进来就没得第一锅好吃了。
5、何氏尖椒鱼
苍蝇馆子，只有四五张桌子。
我们去的时候只有一桌，
差点因为怀疑它不好吃而不想进去了。
家常菜都不要点，
除了折耳根味道不错，
其他的菜简直是战五渣。
专心吃鱼就可以了。
鱼摆摆卖相不错，
尝第一口就有明显的剁椒的清香，
鱼处理得很干净鱼肉很鲜嫩，
越吃到后面越有味，
又麻又辣，很过瘾。
配菜推荐加土豆和藕片，
最容易煮入味。
6、吉友知鱼庄
大渡口的人吃鱼绝对会选吉友知，
分店嘿多，
但只有大堰三村这家最好吃，
踩到饭点去百分之百等位子。
鱼是先过一道油再丢进锅里煮的，
有点像火锅鱼的做法，
油很大麻辣味也很足。
不晓得是不是因为先过了油，
鱼肉比一般的更嫩更有水分。
典型就是那种吃起来停不下来，
吃完又后悔个人啷个要胀恁个多的类型。
7、谭谭鱼
这家鱼虽然位置不好找，
但绝对的生意好。
喜欢吃鱼的人一般都晓得这家。
直接导航谭谭鱼，
到了附近问一哈就行了。
最好提前打电话预约，
现去我不保证你们吃得到鱼哈。
没有环境和服务可言，
老居民楼老房子开的馆子，
有点小时候街坊邻居那种味道;
喊__拿杯子倒饮料，
她说我嘿忙搞不赢，
个人去拿。
鱼现点现杀，
都是花鲢，
一次性杀够，
加起麻烦哟。
一盆鱼端上来，
飘满了葱和花椒。
特别是葱，卖相很粗暴，
感觉是厨房__随便咔了几哈甩进去的。
辣味和麻味都挺适中，
鱼肉特别嫩，
翘头是魔芋，
薄薄的一片，非常入味。
还吃得出淡淡的胡椒味，
整体非常爽口。
8、三三火锅鱼庄
这家鱼就得一个酸菜味，
关键是泡菜是老板个人做的，
门口经常摆起正在晾晒的酸菜，
看来酸菜是个人做的这个说法不是假打。
罗非鱼是切片的，
嫩得超越小姨子的小手手。
鱼汤鲜香微麻，
泡菜确实应该严重表扬，
一吃就可以吃出来时间沉淀的味道，
绝对不是外面那种速成酸菜的工业味。
值得再回头!
9、笑禅黑豆腐鱼
除了常规的佐料，
这家鱼的锅底特色在于：
红汤锅底加了木姜子油。
喜欢这个味型的人欢欣鼓舞，
吃不来这一口的就不推荐你们来了。
梭边鱼就是钳鱼，
肉厚无刺，皮滑肉嫩，
换句话说叫嘿有日感(哈?哦~食感~)
配菜一绝的是忠县的黑豆腐，
黑豆磨的浆点出的豆腐，
不是纯黑有点偏灰。
一碗上桌用勺子现舀入锅，
鲜辣的汤底遭豆腐吸进去，
又嫩又多汁，
让你整个人都湿了。
其他的鱼馆子除了鱼其他菜都有点恼火，
这家不是，
这家的点心菜品大部分都还不错，
QQ香肠、荞面饼值得点。
10、巴香源乌鱼花
来吃过几回，
但每回都要走错路。
简直心塞!
没得啥子环境得，
说难听点看上去就是违章建筑。
只不过三楼看下去可以看到江景，
假吧意思还是个观景鱼庄嘛哈哈。
他家服务态度嘿一般，
经常爱理不理的，
可能是生意太好了，
必要时你只有个人拿碗端茶。
大家都推荐的乌鱼花确实比较嫩，
肉质也很扎实，味道不错，
尤其是煮鱼的酸汤泡饭，安逸惨!
我都要耸2碗干饭。
建议你们就寡吃鱼，
其他的菜就莫点了，
味道真的是上不得台面。
今日下班晚，道旁逢故人。?殷勤致问候，?赠我鱼数斤。?云是出大泽，?龙蛟常伴身。?网罗新捉来，?足供先生飨。?受之甚有愧，?却之甚不恭。?讪讪来笑纳，?依依话别情。?归家急入厨，?放手巧整顿。?果然是野鱼，?大小各不一。?大者巴掌长，?小者不及寸。?鲫鱼才数条，?白条乱似银。?可爱撅嘴鲢，?嘴小尾巴翘。?站立半小时，?去鳞飞乱屑。?开肠又破肚，?挥舞小剪刀。?刚想说声累，?老妻把话绕。?想想捉鱼人，?吃鱼还烦躁。?忽然觉自愧，?安心收拾好。?明日供午餐，?须求醉而饱。?不负赠鱼人，?不负友情好。
重庆有什么鱼好吃
成都好吃的万州烤鱼
成都美食众多，其中最受欢迎的就是万州烤鱼了。这种火锅式的烤鱼，创意十足，口感优美。它的特点是：极品梭边鱼、麻辣独特的辣椒酱、清晰的汤底和野菜。万州烤鱼选用的是与成都天府之国相同的四川重庆梭边鱼，在清爽、细嫩、爽滑等口感上独具一格。
万州烤鱼麻辣可口，其热度的掌控能力也是非常不错的。要说最好的是它的香味，让口齿留香。做法简单，直接烤到鱼肉中有酥脆的口感即可。如果想要保证最佳的口感，建议选用木炭烤制，让鱼肉的纹路清晰、香气四溢。
总之，万州烤鱼是成都一道很好吃的传统美食。快来成都尝尝吧！
中国有句老话叫靠山吃山，靠水吃水
重庆这座坐落在江河之间的城市
托了长江和嘉陵江的福
一年四季，河鲜不断
怎么又能少得了吃鱼的身影
如何把鱼吃出境界，吃出花样
重庆人民下足了功夫
对鱼的把握也是不下于对火锅的热爱
1.巴蜀烤鱼
巴蜀烤鱼是巴蜀江湖菜班里的一道王牌菜，不少人学成后开店， 巴蜀烤鱼吃起来口感酥脆，鱼皮吃起来非常有韧劲，特别是加入了浓郁的孜然后，辣味和咸味比较重。
巴蜀烤鱼口味咸辣，采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺，独特配方又集合了巴蜀调料的精华，有麻辣，酱香，泡椒，椒香，尖椒味，耗油味，香辣味，等十余种口味。非常符合开店客户百变口味的需求
○ 推荐：巴蜀职校烤鱼学习班
○ 地址：大坪单巷子87号
○ 人均：满足贫困等条件的人员，有补贴。学费实惠
2.水煮鱼
水煮鱼是我重庆的招牌菜，要选用要流油的肥鱼，片成巴掌大的鱼肉片，厚重的麻辣与草鱼的完美融合，又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效，口感滑嫩，油而不腻。辣椒麻椒比例搭配完美，辣到停不了口，要求鱼片切的厚薄合适！
○ 推荐：翠云水煮鱼
○ 地址：渝北区双龙大道426-428号
○ 人均：92
○ 推荐：王胖子水煮鱼
○ 地址：渝北区两路双凤桥临港大道21号(近机场)
○ 人均：61
3.来凤鱼
重庆“江湖菜”流行之鼻祖，端上桌的来凤鱼，红油、青椒、嫩白的鱼肉色香味绝妙。花椒的麻、海椒的辣、鱼肉的鲜嫩配合得完美无缺，完全是生活的重要调味剂！
○ 推荐：老城来凤鱼
○ 地址：璧山新生街11号(南街老酱油厂对面)
○ 人均：暂无
○ 推荐：大江龙 .老院子
○ 地址：璧山璧青大道白羊路砂之船艺术商业广场
○ 人均：57
4.邮亭鲫鱼
1999年的重庆，邮亭鲫鱼之火爆超过了泉水鸡、烧鸡公，仅储奇门滨江路一带就集中了十几家大中型的邮亭鲫鱼店。味道麻辣鲜嫩，辅之小调料，花生脆香、榨菜醇香、火葱的芳香，均在口中迸发出来，味道一流。
○ 推荐：曾老幺鱼庄
○ 地址：渝中区长滨路218号(滨江公园对面)
○ 人均：73
○ 推荐：邮亭鲫鱼
○ 地址：永川兴龙大道协信中心商业街2楼15-2-44号(协信中心二楼15-2-44-45)
○ 人均：31
5.豆腐鱼
正宗三溪口豆腐鱼，是一家主要经营川菜的餐厅。他们家的豆腐鱼最出名，很多人都是冲着这道菜去的，鱼肉尝起来酥软细嫩、口感多样、鱼香味浓、辣香浓郁、麻味绵长、常食不厌、增进食欲，令人回味无穷。
○ 推荐：北碚三溪口豆腐鱼
○ 地址：北碚区三溪口高速路出口附近(近颐尚温泉)
○ 人均：49
○ 推荐：三溪口豆腐鱼
○ 地址：南岸区腾龙大道弹子石国际社区江御组团底商(福民路旁)
○ 人均：暂无
6.酸菜鱼
重庆人喜麻辣，酸菜鱼算是重庆江湖菜的一个异类。正宗的做法，其酸菜、泡椒、泡姜一定是自家老坛泡出来的，而不是从市场上购买的。从口感上，辨识度也会很明显，不仅肉质滑嫩鲜美，辣味也并非干辣，而是与酸菜结合后的酸辣爽口味。
○ 推荐：邹开喜酸菜鱼
○ 地址：九龙坡区白市农科大道288号驿(温泉大门对面)
○ 人均：暂无
○ 推荐：顺水鱼馆（江北店）
○ 地址：江北区观音桥北城天街附9号
○ 人均：49
7.星湖鱼
“星湖鱼”取卫星湖野生鱼为基本材料，无胡椒、尖椒类辛燥作料，亦无味精调理，备其纯香纯味，不腥不腻，不燥辣且鲜美的特点，入口鲜香，粑糯鲜嫩，鱼汤清香，微伴酸辣，充分展现了巴渝菜品特色，又具有自创独特的风格。
○ 推荐：永川星湖鱼
○ 地址：永川人民大道468号7栋5—1号
○ 人均：46
8.耗儿鱼
在重庆的江湖菜届，耗儿鱼也绝对是可以圈点的一道硬菜。不管麻辣泡椒还是水煮干烧，这种肉多刺少的鱼，都能完美呈现出它的鲜味。
○ 推荐：吊锅耗儿鱼
○ 地址：渝中区上大田湾62号附1号(市体育馆旁)
○ 人均：70
○ 推荐：宜隆耗儿鱼
○ 地址：渝北区龙溪镇松石大道159号(鹅艺空间旁)
○ 人均：70
9.纸上烤鱼
烤鱼的另一个版本，一张白纸里面包着一条鱼，怀着忐忑的心情打开纸的时候，一股浓烈的蒜香扑面而来，哇！好香！！！再用筷子夹上一块鱼肉放进嘴里，鱼肉入口即化，只留下一种悠悠忽忽的感觉，不由得再次伸出了筷子。
○ 推荐：巫山纸包鱼
○ 地址：渝中区大坪正街106号附13号
○ 人均：51
○ 推荐：哈哥纸上烤鱼
○ 地址：大渡口松青路1058号
○ 人均：47
10.酸汤乌鱼
以乌鱼为主的清汤火锅，虽然是清汤，因为它的含肉率高，又无肌间细刺，老少皆宜，所以在重庆美食届也有一席之地，火锅鱼本是上火的，可酸汤乌鱼结合了川菜中的精华，既是清汤火锅又是酸汤鱼，好吃；味美；清香。
○ 推荐：龙液酸汤乌鱼府
○ 地址：渝北区新牌坊一路锦绣广苑74号(易初莲花对面)
○ 人均：61
○ 推荐：钟加壹酸汤乌鱼府
○ 地址：渝北区北部新区红叶路8号(锦上华庭大门旁)
○ 人均：53
11.北渡鱼
一锅被红油覆盖得透不出丁点儿热气的北渡鱼，将活鱼快刀打甲去鳞后下入沸水锅内，锅中大把撒辣椒，大瓢加花椒、及大蒜和一些特有调料，烧土灶，用粗碗，打几个滚起锅淋上沸油，大盆装鱼，吃完鱼后加上素菜，即营养又爽口、即便宜又实惠。带着浓郁的江湖菜风味。
○ 推荐：翠竹老牌北渡鱼
○ 地址：綦江高速路出口转盘左行900米(第三组红绿灯处左转)
○ 人均：63
○ 推荐：顺风楼北渡鱼
○ 地址：沙坪坝区大学城U城天街1-6-0241(大门入口扶梯上行一层右前方)
○ 人均：50
12.太安鱼
俗称坨坨鱼，和大家常吃的“水煮鱼”比起来，“太安鱼”并不算辣，但味道更富有层次感，每咀嚼一下，便有一次不同滋味，膏腴嫩滑，回味无穷。
○ 推荐：潼南太安鱼
○ 地址：沙坪坝区童家桥69中职业中学大门旁(近童家桥正街2号)
○ 人均：33
○ 推荐：聚合鲜太安鱼
○ 地址：南坪东路圣保罗医院对面的街走下去300米再右转100米即到
○ 人均：43
13.安安鱼
创办于1991年，烹饪方式独特，煮的鱼嫩而不腻。用鱼精心选料，其特点主要是麻、辣、嫩、鲜。在当地可是相当的火爆！鱼吃起来，爽滑、鲜嫩，绝对安逸巴适，吃了一回还想第二回！
○ 推荐：梁平安安鱼
○ 地址：梁平318国道大河坝水库旁
○ 人均：暂无
○ 推荐：重庆安安鱼食府
○ 地址：沙坪坝区双碑美食街8号(近1号线双碑站)
○ 人均：暂无
14.鱼火锅
重庆爱吃火锅，连鱼都可以拿来做火锅，味道繁多，麻辣、清汤、酸辣，鱼切成薄薄的一片，两边分开，连而不断，十分考验师傅的功夫，跟涮肉一样，汤滚下肉，鱼肉一卷就可以吃了。也有走豪放派的，鱼肉切块扔进去，吸足了味儿。
○ 推荐：长头渝
○ 地址：沙坪坝区磁南街18号(近磁器口车站)
○ 人均：73
15.罗非鱼
冷锅热鱼，老油做出来的，所以把味道放大了，鱼肉少刺，味道麻辣咸香，调料是一大碗葱、香菜、花生米、黄豆、榨菜，加入原汤，吃起来口感很丰富。
○ 推荐：桥头罗非鱼
○ 地址：九龙坡区谢家湾鹅公岩大桥北桥头
○ 人均：43
○ 推荐：罗氏罗非鱼
○ 地址：渝中区区人和街86号附1号(810终点站对面)
○ 人均：50
16.梭边鱼
梭边鱼火锅不但具有鱼头火锅的特色口味和特点，同时也具备冷锅鱼不燥而爽口的特色，鱼肉厚无刺，皮滑肉嫩、肥美味浓，味道辣而不燥、口感爽滑细腻、鱼肉嫩而鲜美，再配以原汤特制的味碟而别具一格的风味特色。
○ 推荐：竹叶三和鱼
○ 地址：九龙坡区杨家坪动物园轻轨站(往毛线沟方向100米)
○ 人均：47
○ 推荐：土豆腐梭边鱼
○ 地址：江北区五江路14号附20号(五里店烟草公司，或者重庆咨询对面)
○ 人均：49
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