自制肥变臭原因：堆肥厌氧发酵时，堆肥化过程中将产生大量的恶臭物质。其原因是在厌氧条件下，可产生低级脂肪酸和硫化物。低级脂肪酸和硫化物的臭气阀值低（感受到臭气的最低浓度。恶臭物质的这一数值越低，恶臭越强），少量生成即可产生恶臭。因此，堆肥化条件中最为重要的是确保好气性条件，特别留意水分调节和通气，尽量抑制恶臭的发生。
下面为家庭制作肥料一些指南：
厨余堆肥就是在空气和水的存在下利用自然界中微生物和小昆虫分解有机物质（食物垃圾）的过程。最终产品被称为厨余肥料，其中富含易于使用的植物营养素，形成健康土壤的一部分。 建议可以买一个堆肥厨余的桶和木箱。最好在阳台或室外制作。在厨余堆肥发酵的时候会有味道（主要是氨气和硫化氢）。
厨余堆肥主要要有下面几个条件：?
含碳有机物如干树叶、木屑、纸、花生壳、瓜子壳等。
含氮有机物如水果和蔬菜废弃物、咖啡渣、麦芽粉等。
1、空气 2、适量的水 3、处理厨余变废为宝?
简单的6步骤：?
1、将可食用的厨房垃圾（蔬菜皮，果皮，少量浪费的熟食）分开放入容器中。
2、将干燥的有机物（干叶，锯屑）收集在一个小容器中。
3、拿一个箱子或一个桶，在容器周围钻4?5个不同的孔，让空气进入。
4、在底部铺上一层土壤。
5、现在开始添加食物垃圾交替湿垃圾（蔬菜和水果皮）与干垃圾（秸秆，锯末，干叶）。
6、用塑料布或木板覆盖这个容器，以帮助保持水分和热量。 一些建议 每隔几天，用耙子给堆快速转动以提供充气。如果您觉得堆太干，请洒上一些水，使其湿润。
在2 - 3个月内，你的厨余垃圾应该开始形成干燥，深褐色的土壤的堆肥。也有现成的、成套工具用于厨余堆肥。 随着时间和一点耐心，你可能会喜欢上堆肥厨余。 不建议使用厨余剩下的肉类、骨头、剩饭、剩菜等。
通过分类，回收和堆肥，一家四口的垃圾每年可以减少1000公斤到100公斤以下的垃圾。想象一下，钦奈所有垃圾中的90％在一夜之间消失了，一个干净的绿色城市 - 它将帮助你开始你的堆肥之旅。
种菜肥料做法：
（1）
家庭杂肥
常用家禽动物粪尿、豆渣豆饼，淡水鱼内脏，加上淘米水堆放在缸内加盖密封沤制，淘米水要多于杂物，待其充分发酵。一般秋季配置，密封后来年启封，按8（水）：2（肥）稀释，作追肥施用。它对花卉的发育生长、花芽分化都有良好的作用。
（2）
骨粉肥料
收集餐桌上吃剩的肉骨头、鸡鸭鱼骨，放在水利浸泡24小时，洗去盐分杂质后放在高压锅内蒸煮20分钟，然后取出捣碎腐熟后，作基肥使用。或直接购买袋装脱脂骨粉使用，这是以磷为主的完全肥料。
（3）
自制绿肥
取少量的骨粉与草木灰放入缸或钵内，用水浸泡后加入适量菜叶或树叶、青草，经1个月左右的沤制，待腐熟后捞出即可使用，这种肥料经济实用，肥效又高，可使花卉枝青叶绿，花朵美丽。
（4）
饼肥
将豆腐渣、黄豆渣、花生渣或菜籽渣等放在缸内盛水使之发酵沤制，待其发酵后，就可按6（水）：4（肥）拌和作追肥用。将它施用于家养盆花效果迅速。
（5）
药渣肥料
用中药渣拌进园土放入缸里或装在罐内，掺入淘米水后沤制。待药渣发酵成腐殖质后，盖上一层土覆盖，用时随时取出即可。这种花肥不伤植株，也可拌在水中使用，具有促生长、壮茎叶的特点。
（6）
螺蛳肥料
将螺蛳、贝类捣碎后放入罐内或缸内，按1（肥）：4（水）密封使之发酵，夏季高温发酵20天左右，即可加等量水稀释使用，施入花盆内作追肥，见效很快。
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