用料 ?
巴沙鱼柳 300克
酸菜 200克
蛋清 半个
淀粉 1勺
泡椒 3个
花椒 1小勺
姜 3片
大蒜 1头
干辣椒 5个
高汤
家庭简易版酸菜鱼的做法 ?
巴沙鱼柳解冻,片成3毫米左右的大片
加入鸡蛋,淀粉,抓匀
再加入1小勺食用油抓匀
酸菜切小块,姜切片,蒜切末,泡椒切小段
热锅热油爆香姜片蒜末
加入泡椒炒香
加入酸菜炒香
加入没过酸菜的高汤大火烧开,加盐调味
下入鱼片
鱼片变白立即关火倒入大碗中
另起锅,小火爆香干辣椒和花椒
将花椒和干辣椒放在酸菜鱼表面
烧热2勺食用油
浇在花椒和干辣椒上
上桌开吃
小贴士
鱼肉不要煮老了,变白立即关火
酸菜是网购的四川酸菜
佳肴美馔的读音是jiā yáo měi zhuàn。
佳肴美馔，汉语成语。馔：食物。指上等的、第一流的食品，精致可口的饭菜或味道鲜美的食品。作主语、宾语、定语。出自明·施耐庵《水浒传》第31回：“两口儿自去厨下安排些佳肴美馔酒食，管待武松”。
佳肴美馔相关成语
1、美味佳肴měi wèi jiā yáo：指上等的、第一流的食品，精致可口的饭菜或味道鲜美的食品，也指个人所定义的可口的食品。 形容食物的可口、丰盛。肴，做熟的鱼肉，佳肴，指精美的饭菜和可口的食品，形容食物非常好吃。
2、山珍海错shān zhēn hǎi cuò：海错：指各种海味。山野和海里出产的各种珍贵食品。泛指丰富的菜肴。
3、满口生香mǎn kǒu shēng xiāng：满口留香，可以借指喝的酒醇香，吃的食物味美。
佳肴美馔造句：满目俱是嵌有螺钿大理石的八仙桌，糕点、热菜、味碟等佳肴美馔一应俱全，围绕八仙桌依次摆着桃木矮凳，如此仅留中间一条过道供人往来。
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