食材
主料
白面
3斤
奶粉
5勺
豆渣
少量
白糖
3勺
辅料
安琪
g
小苏打
0适量
步骤
1.40度水放入安琪，用早餐吃剩下的豆渣（我的是黑豆，红豆，黄豆，芡实，薏米，莲子，麦片，核桃，红枣，小米，黑米打完米糊剩下的渣）糖，奶粉，面，揉一块软硬适中，不要沾盆，醒发30分钟，放一勺小苏打揉一次在醒发30分钟。
2.像饺子皮一样，做6个。
3.中间用筷子压一下。
4.压的要用劲，如图。
5.卷起来
6.以中线顺时间扭断，断面要收口。
7.两个就好了，想开花就把边子朝外捏一下，不喜欢就这可以。
8.锅开上笼蒸25分钟，出锅。
材料
主料：新鲜牛奶2000g；
辅料：自制米酒500g
自制奶酪
1
买的新鲜牛奶，一次买了4斤，看着好多，做出奶酪就只有200多克
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2
用自己做的米酒，我是上周做的，现在浓度蛮高的
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3
过滤掉里面的米
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4
取米酒液500克。因为今天的米酒浓度高，按4:1的比例就够了，如果浓度低则需要多用些
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5
牛奶小火煮沸后加入米酒液
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6
继续煮开
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7
再煮几十秒的时间，奶就会在米酒的作用下迅速结块，此时关火
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8
用一个大网晒放在容器上用以过滤奶清。过滤出来的奶清是可以直接喝的，而且味道也很好的，所以要用干净的容器接
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9
网晒上铺一块稀一点布，沙布两层是最好，我没有，就用了做豆腐用的布，把奶清过滤掉。可以包严实压点重物，以尽快的挤出奶清
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10
奶清挤干净后就得到奶酪了。直接吃就很香啊。做好我儿子就吃小半碗。用来做饮料，蛋糕，面包都很好哦
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小贴士
1.米酒的浓度高低决定用量的多少，自己的米酒一般可以用我的这个量，兑水多的就要调整。
2.过滤出来的奶清千万不要倒掉哦，营养价值也是很高的，里面还有米酒，喝起来味道也是很好的
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