步骤
1.茄子两个
2.从中间掰开
3.掰成块
4.放入盆中淋点水拍上淀粉，
5.取一盆，盆中放入陈醋，蚝油，蒜蓉，香油，白糖，香菜，味精，味极鲜调匀备用。
6.把海鲜有谁水焯一下，投凉控净水份备用。
7.茄子下油锅炸成金**捞出淋油，然后把茄子，海鲜倒入调好汁中拌匀即可。
海鲜鱼香茄子的做法
葱蒜切沫，姜切片，备用。
茄子洗净削皮，切成手指粗细的条。
开火，锅内少许油，爆香葱姜蒜，下茄条，撒少许盐，翻炒盖锅盖焖到半熟，加鱼香茄子酱翻炒再盖锅盖焖。
焖到9成熟，掰一块冷冻海鲜入锅融化与茄子一起炖，收汤出锅。
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