土豆炖鸡架---童年的味道鸡骨架俗称“鸡壳”“鸡车子”。指剔去鸡肉后剩下的骨骼。多用于煮汤。小时候经济条件有限,不能经常吃肉。那时候看到小伙伴吃鸡腿真...(展开)
食材
主料
鸡骨架
500g
土豆
600g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
白糖
适量
葱
20g
蒜
20g
姜
20g
步骤
1.鸡架洗净剁碎。
2.土豆洗净后去皮切块。
3.锅中烧热水,放入鸡架焯一下捞出。
4.葱、姜、蒜切好。
5.锅中烧热油。
6.下姜、蒜炒香。
7.下入焯好的鸡架。
8.放入葱翻炒。
9.放入酱油、糖翻炒。
10.倒入适量水。
11.放入土豆翻炒。
12.倒入适量盐,翻动。
13.盖上锅盖,炖至熟透即可。
小贴士
葱要后放,以免炒糊。
糖可以根据喜好,加或不加。
鸡架事先焯一下,去除血沫。
材料:鸡架一个,土地500g,葱花,姜片,花椒,大料,盐,酱油,料酒
做法如下:
1.鸡架洗净,切成大小均等的小块。 土豆切滚刀块。
2.锅内放少许花生油,放入花椒,大料,等到出香味后,放入葱花,倒入鸡架,煸炒
3.倒入酱油,煸炒一会后,倒入高汤或者水,以刚没过鸡架为宜。
4.鸡架炖10分钟左右,倒入土豆块,放盐,倒入少许料酒,继续大火炖。
5.锅开后,改小火,继续炖到土地熟即可出锅。香喷喷的土豆炖鸡架就做成了。保证色香味美,让你爱不释口。 首先把鸡骨架剁成块 飞水 去骨架血水 豆油烧热 下葱 姜 大料 酱油 下鸡骨架炒一分钟 这是关键 添水 水位高过鸡骨架就好 下土豆 别切太大了 加盐 鸡粉 鸡骨架容易熟 把汤靠干了 加点味精 料油 蒜末 葱花 就好了 蒜末必须放
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