食材准备：鲤鱼1条、油适量、盐适量、五香粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、海鲜酱油适量、老抽少许、香菜适量、白糖适量、白酒适量、辣椒2个、番茄2个。
步骤——
1、鲤鱼一条，买的时候让商家给处理好了，拿回来反复冲洗几次，控净水分；
2、如果买的鲤鱼比较大，可以中间切断，给鱼的两面打花刀便于入味；
3、茄洗净切块，葱去皮洗净切段；蒜去皮洗净切片，姜去皮洗净切片；
4、鱼表面薄薄的拍点面粉，避免油煎的时候往外嘣油。炒锅加入适量的油，7成热下入鱼，小火两面煎的金黄；
5、将鱼推至靠边，加入葱、姜、蒜、五香粉、番茄、白酒、海鲜酱油、老抽爆出香味；
6、加入适量的水，扔进去2个辣椒，再加入适量的糖，大火烧开，中火慢炖10到15分钟左右，视鱼的大小而定；
7、炖熟关火；
8、成品。
85岁老奶奶喝了一辈子的养生茶，多加一把紫苏，三高平身体棒，怎么做呢？第一步：清理紫苏
提前准备把最新的紫苏叶，取下紫苏叶子，紫苏梗就不需要了，假如有生虫的、发焉的，那么就把它分离出来丢弃，大家只必须又嫩又新鲜的的紫苏叶。摘好的叶子放入厨房洗菜盆里，然后倒进很多的冷水，然后用手一片一片地清理，由于紫苏叶子的身后有纹路，尘土残渣会较多，清理的情况下必须细心一些，洗干净以后就捞出来，放进竹筐中。
第二步：晾晒
清理好的紫苏叶铺平在竹筐里，不必沉积在一起，然后放在阴凉处自然通风的地区晾晒，只需晾下几日，紫苏叶就发芽了。假如有很大太阳，那么就取得太阳下边晾晒，只需太阳够充裕，晾晒个两个小时就足够了。在晾晒的情况下，还记得要有时候滚动一下，让紫苏可以见到里边的太阳，只需晒到就足够了，不必晒得太干燥，假如晒到一捏就碎，那这样就不好了。晒好的紫苏拿进屋子里，拿手将他们抖散，把残留的热风释放掉。
第三步：炒紫苏
下面提前准备一口锅，把锅清洗干净，里边一定不必残留油份，开枪将锅中不必要的水份烧干。然后倒进一碗大米，开小火渐渐地炒，炒至略微发烫。然后再把紫苏倒入，同是开小火，一定要不断煸炒，那样才不会把紫苏炒焦。这一作法特别适合炒茶叶，将紫苏炒过以后，盛出放进竹筐中晾凉。
第四步：装进玻璃瓶
把紫苏大米炒好以后，我们应该找一个陶罐将它保存起来，由于一次性是花不完的。最好用没有水全无油的玻璃罐子，也不要夹杂别的化学物质，那样储存的时间段才能更久。把紫苏稻米放进陶罐里以后，放进荫凉干燥的地方储存，一次能够取出一点来泡水喝，泡水喝的情况下还记得要倒进沸水，那样才能够将食物里边的营养成分激起出去，一般泡个五分钟上下，就能够看见水变成了浅紫色，不要担心，这也是紫苏独有的色调，通过泡浸以后便会溶于水。那一天高温天气，我们能经常喝一碗这种紫苏茶，具有清热去火、帮助消化的功效，健康养生又能够预防中暑，特别适合夏季喝。
绿叶子紫苏与紫叶紫苏
紫苏是一种活力很坚强的绿色植物，在乡村一般都不容易有意去栽种，乃至也有天然的的，有的人还会将它种在田间菜头，需要的时候就摘一把叶子，拿回家配搭菜肴，口味十分的浓烈，而我们经常看到的仅有绿色和紫色，那他们有什么不同呢？
绿叶子的紫苏相对而言味儿较为淡，它包含的多酚也特别少，相对于蓝紫色紫苏而言，叶子更高一些，在营养成分上也不如紫色的紫苏。而紫色的紫苏，它味儿较为浓厚，带有很多的原花青素，能够给身体填补非常好的营养元素，因此大部分情况下，大家买到的全是紫色的紫苏，用于煎鱼，炒螺丝十分的香，因此炒菜时你了解挑选哪一种吗？
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