用料
主料
鸡蛋1个
火腿80克
生菜2片
辅料
番茄酱
适量
手抓饼
110克
手抓饼的做法
1.
准备好所有原料：速冻手抓饼、鸡蛋、火腿和生菜，看起来就很有营养！
2.
生菜洗净，火腿切片待用。
3.
平底不粘锅烧热，不放油，直接放上手抓饼，小火烙制。
4.
烙到两面金黄，盛出待用。
5.
将鸡蛋磕入锅中，用铲子产破蛋黄，摊开。
因为烙手抓饼会出很多油，所以煎鸡蛋也不用放油。
6.
在鸡蛋凝固之前，将手抓饼盖在鸡蛋上，用铲子压一压，使鸡蛋和饼粘在一起，待鸡蛋熟后，翻面，再加热几秒钟即可出锅。
7.
有鸡蛋的一面朝上，摆上生菜和火腿片。
8.
挤上番茄酱，或者你喜欢的任何酱料。
9.
卷起来即可享用啦。
烹饪技巧
1、饼不需要解冻，烙饼一定要用小火，因为饼很薄，火大了容易糊；
2、鸡蛋凝固之前把饼盖上，否则黏不住。
红薯怎样做好吃
前言
本来是打算做香芋酥的，结果没买到香芋，只好改做紫薯酥了。称量材料的时候我眼花了，水多放了好多，害得我不停的加面粉，都不知道最后加了多少粉和多少水了，结果一称和好的油皮面团居然有600g，这也太多了，只好分出来一半，另外一半加了100g的老面今晚回去做馒头。面团里加了蒸熟的紫薯，所以是淡紫色的哦。
接着是油酥的材料：不晓得怎么搞得，称出来的量又有问题，我又只好不停的加猪油加面粉把它和成团，最后一称油酥的面团量是150g。
再接着是内陷，因为蒸了两个紫薯一个白薯，都搞不清楚到底是多重，又胡乱加了些熟糯米粉和成团，还加了些葡萄干。总重量是350g。
这些量我做了十六个哦。
制作过程网上有很多网友拍的过程图哈，我这个人向来不太喜欢拍，就麻烦大家自己看看文字了：
材料
主料：猪油、面粉、紫薯2个；
辅料：白薯1个、熟糯米粉、葡萄干
紫薯酥
1
将油皮材料混合均匀,揉成表面光滑细致的面团、油酥材料混合均匀,揉到表面光滑不粘手,掰开来不会散落的程度
2
将油皮与油酥分别揉成长条，并分别切成8个重量较为一致的小剂子
3
将油皮稍揉圆用手压扁包入油酥
4
收口朝上擀成牛舌状
5
将擀好的面皮由上至下圈成圆筒，静置松驰10分钟
6
将卷好的圆筒转45度角再次擀长并卷成圆筒
7
将经过两次卷筒折磨的油酥皮再拦腰切上一刀
8
切口面朝上以手掌压扁
9
把油酥皮擀开，包入适量的馅料
10
收紧收口，用手轻轻搓圆包好馅料的油酥，收口朝下置于烤盘上
烤箱预热200度，烤约20～25分钟．油酥点心在烤制过程中不太变色，最后几分钟在旁边观察下下．看见酥皮层次出来了，就是好了
小贴士
这个成品没有我想象中的那么酥，大概是因为馅料有点湿的缘故吧。不过我很满意这种口感哈，比较方便我吃，哈哈。
地瓜削皮切块。
炸~油烧开后改成小火后放入地瓜~~地瓜容易上色~~火不要大了。
适量水和冰糖~慢火先将冰糖烧化。
冰糖溶化后开始起小泡~~慢慢变成大泡。
糖液慢慢变稠~糖色也变深。
气泡越来越小越来越密就OK了
马上倒入地瓜块翻匀即可
晾凉就可以吃咯。
可以当饭吃哦。 小贴士
1、炸地瓜时火候一定要撑握好~过急地瓜会焦~
2、熬糖时火也不能过大~
3、挂糖浆时地瓜最好是热滴~这样挂糖更均匀~
也可以做成红薯稀饭，红薯切条，花生米切成碎渣，一起放水里煮，水开地瓜用筷子插熟透了用一小茶碗面粉加水搅拌成面汤倒锅里再小火一会开锅就可以了，很好喝。
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