材料
猪蹄2只，黄豆约半斤，花椒、桂皮、香叶、八角各适量，葱姜蒜，干尖椒，食盐，老抽，冰糖，鸡精，料酒
做法
1、事先将黄豆洗干净，凉水浸泡半天时间。姜蒜切大片，葱、干尖椒切段备用。
2、买好猪蹄之后，剁块（家里的刀一般不如肉店的好用，我们自己技术也不娴熟）
3、将猪蹄焯水约2-3分钟后捞出，沥干水分，取干净残留的毛。
4、热锅倒油，等油温热时，放入切好的葱段、姜蒜片、花椒、桂皮、香叶、八角各适量煸炒，放入冰糖大约3粒翻搅融化，接着放入焯水后的猪蹄翻炒，倒入老抽上色、料酒去腥。
5、翻炒均匀后加入开水（没过猪蹄），大火翻滚片刻后再加入浸泡的黄豆继续大火烧开。
6、将全部食材倒入砂锅，盖上锅盖，小火慢炖。咕嘟咕嘟~~小火慢炖大约2小时。
7、待开水全部收汁，加入食盐鸡精提味，翻搅均匀出锅装盘。再加上葱叶等润色，黄豆焖猪蹄就好了。这道菜将大豆的植物蛋白和猪蹄的动物蛋白很好结合，营养又美味O(∩_∩)O~
黄豆烧猪爪，黄豆烧猪爪怎么做最好吃
大家好，这里是杨爸的 育儿 经，主题介绍简单的 育儿 辅食和 育儿 知识，只为分享对孩子更好的。——本款 美食 适合3周岁以上的孩子食用。
在我们的日常生活中，相信对于孩子来说，但凡做到肉食类美味，父母总会把烹饪的时间适当延长一点，只为让肉炖的更烂，更容易被孩子吸收咀嚼。
其实相对于笔者来说，但凡家中炖肉，自己总会尽量少放点盐，而且延长一点炖煮的时间，在荤素搭配的烹饪理念之下，做出更多营养丰富的 育儿 菜肴。
就好比今天分享的这款黄豆焖猪蹄。
笔者感觉这道 美食 应该是女性和小孩最爱吃的一款美味。
毕竟对于猪蹄来说，其胶原蛋白非常丰富，加上黄豆自身的营养，搭配在一起做成的美味，那绝对是一个“赞”。
如果您对今天这款美味也有一定兴趣的话，不妨来看看它是如何烹饪的吧，还望喜欢。
美食 名称：黄豆焖猪蹄。
准备原料：现成剁好的猪蹄1斤，泡了4个小时的黄豆120克，冰糖15粒，桂皮两块，八角三个，姜片适量，花椒30粒。
辅料准备：蚝油，料酒，盐，鸡精，生抽即可。
第一步：首先我们准备一个稍微大点的锅子，把准备好的猪蹄，花椒，一勺料酒倒入锅中，加入没过猪蹄的清水，稍微搅拌几下，先用大火煮沸，捞出锅边的浮沫，然后盖上盖，转小火慢煮六分钟，捞出洗净控干备用。
第二步：锅中加入少许的油，把准备好的冰糖倒入锅中，开中小火慢慢把其熬化，直至形成棕红色的糖浆后关火，然后加入40ml左右的开水，均匀搅拌融合备用，这样我们的糖色就做好了。
下面这张图就是糖色的主体色泽，您可以作为一个参考。
第三步：锅中加入适量的油，五成油温倒入桂皮，八角，姜片爆香；随后把控干的猪蹄倒入锅中，翻炒至周身微微泛黄，时间上需要两分半钟左右。
第四步：把准备好的糖色倒入锅中，继续翻炒一分半钟，直至猪蹄表面裹上糖色。
第五步：之后先倒入泡的黄豆，再加入和食材齐平的清水，稍微翻炒几下，开大火煮沸，然后往锅中加入两勺蚝油，一勺料酒，一勺生抽，均匀搅拌30秒。
第六步：然后把整锅的食材连汤带料倒入电饭煲内，按照正常的煲粥模式，焖煮45分钟。相对于这步而言，笔者主要是为了让第一次尝试的朋友能在不控制火候的情况之下，做出这道美味。毕竟熬粥大家肯定都会，放在电饭煲也会方便很多。
第七步：在出锅前的五分钟左右，我们需要往锅中加入一勺的盐和鸡精，稍微调下味，再焖煮五分钟，就可以出锅品尝了。
相对于今天这款 美食 来说，主体的口感鲜香软烂，好吃营养。如果您对这款 美食 也非常感兴趣的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。
主料 猪爪1000g 黄豆100g
辅料 油适量 盐适量 糖适量 葱姜适量 料酒适量 酱油适量 大料适量
步骤
1.在超市买的猪爪洗干净剁成几块
2.黄豆提前泡好
3.猪爪放入锅中，加冷水大火烧开，煮几分钟后捞出然后冲洗干净
4.锅内下油，待油热时下生姜片、葱段，八角，猪蹄爆炒，
5.然后加酱油，料酒翻炒下
6.加水没过猪蹄，大火烧开。然后转小火，烧个20分钟左右。
7.加入黄豆大火烧开，然后加些糖，盐小火慢慢煨，直到猪蹄烂为止。收汁出锅
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