用料
鲜虾500g，蒜蓉300克，生姜20g，小葱20g，胡椒粉1g，白糖15g，生抽25g，料酒30g
油焖蒜蓉大虾（王刚版）的做法步骤
步骤 1
虾的处理：剪去虾脚虾须虾枪牙签去除虾线，开背
步骤 2
准备辅料：生姜20g切粗丝+小葱20g切小段
步骤 3
调料汁：胡椒粉1g+白糖15g+生抽25g+料酒30g，搅拌均匀。
步骤 4
开始制作：
1、锅烧热加油，油温6成热时鲜虾下锅。开小火煎制共5分钟，中途当虾开始冒泡出虾油时再翻另一面煎制。
2、5分钟后出现大量虾油时加30g料酒锅边淋入，翻炒几下加入葱姜，蒜蓉，继续小火翻炒出香味后加入料汁，转小火焖5分钟将虾焖熟至入味
3、5分钟后汤汁变浓稠即可出锅装盘撒葱花上桌。
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