江西新余市：土豆又添新品种――“红玉” “黑金刚”

土豆作为新余的传统作物，一直处于小面积零星栽培，一般市面上所见为椭圆形黄皮黄肉的普通品种。农科所于去年引进了紫土豆“黑美人”，从色泽，口感、外形上综合考量取得了一些好评。今年，为了进一步丰富品种、扩大影响，再引进了两个彩色土豆品种“红玉”、“黑金刚”。

从多项研究表明，深色食物中的营养成份更高，彩色土豆中硒元素高于普通品种的数倍，其中抗氧化作用的花青素尤其高，花青素除对致癌物质有抑制作用外，还可以增强人体免疫力，延缓衰老，经常食用可起到美容、抗癌、消除心脑血管疾病等作用。

“红玉”土豆它是土豆家族的特殊一员，属航天育种的高科技结晶，是我国最新选育成功的彩色土豆颇具代表性的品种。其皮肉全为鲜红或深红色，色泽艳丽，因而冠以红宝石土豆或红玫瑰土豆之美名。口感甜脆爽口，不变色，可作蒸、炒、煮、作沙拉。

“黑金刚”土豆是在原黑美人基础上新培育出的一个新品种。个头与普通土豆差不多，外皮乌黑，切开里面呈紫黑色，最好的食用方法是蒸着吃或是烤着吃，不但风味独特，主要的是最大化的保留了花青素营养成分，即使是普通土豆的做法，尽量不要过水。

两品种于一月份上旬在我所第一科研基地、昌坊、界水蔬菜基地、分别采取了露地加薄膜、大棚加薄膜方式种植，面积各约0。5亩，管理同当地品种相同。目前的“红玉”土豆已经进入落果期，不久就可上市，经济效益预计非常可观。“黑金刚”土豆由不耐低温，长势稍慢。

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