【腌笃鲜】1、腊肉100克2、春笋100克3、小葱几根，用于去腥味4、春笋切成转刀块5、腊肉切成片6、锅中放适量的水，放几根小葱，先炖腊肉...
1腌笃鲜
1.腊肉100克
2.春笋100克
3.小葱几根，用于去腥味
4.春笋切成转刀块
5.腊肉切成片
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6.锅中放适量的水，放几根小葱，先炖腊肉
7.10分钟后，加入春笋继续炖
8.继续炖5—6分钟后，出锅
2腌笃鲜
1.春笋去皮，切块
2.将五花猪肉洗净，切块，咸肉洗净，切片
3.锅中放入清水，焯笋块
4.锅中另放入清水，焯猪肉、咸肉
5.用砂锅一只，锅内加清水、猪肉块、咸肉块，用大火烧开
6.再加酒、葱、姜，改用中火慢慢焖到肉半熟，再加入竹笋块、虾煮至熟透
7.撇去浮沫，取去葱、姜，调入盐、鸡精即可
3腌笃鲜
1.咸肉用清水浸泡几个小时，清洗干净后切成小块备用，五花肉切成同样大小块备用，葱姜切片
2.豆腐皮改刀并打结（悲了个催滴，这里没有百叶结，只好自己捯饬点代替），春笋改刀切块
3.锅中放水，将咸肉和五花肉放水里开火加热几分钟，水烧开后一分钟然后捞出
4.换水后烧开将豆皮结和笋汆烫下，也捞出来沥干
5.取一砂锅，水烧开后，放入葱姜片、咸肉和五花肉
6.再次烧开后，用勺子将水表面的浮沫撇掉
7.然后转小火
8.慢慢炖煮一小时，等到汤色奶白
9.加入竹笋炖煮半小时
10.最后加入豆皮再熬煮一下即可关火
4腌笃鲜火锅
1.食材切片，冬笋在沸水里煮2分钟捞起备用
2.锅中加入6碗水（1500毫升），煮沸后加入2块家乐浓汤宝
3.煮滚后加入猪肉片、金华火腿和冬笋片，再次煮沸后小火熬40分钟即可
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