【红糖包子】1、发面参看椒盐葱香花卷2、红糖馅的制作：把核桃和炒好的花生（花生衣剥不剥都可以）放在一个食品袋理用擀面杖来回碾直到...
1红糖包子
1.发面参看椒盐葱香花卷
2.红糖馅的制作：把核桃和炒好的花生（花生衣剥不剥都可以）放在一个食品袋理用擀面杖来回碾直到把核桃、花生碾碎。把花生、核桃、芝麻放入红糖，加两大匙面粉，一大匙炼好的鸡油或猪油，如果没有加点无味的色拉油也可以，把所有的东西一起拌匀
3.面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可，我现在用的是烤箱的发酵功能，如果没有参看椒盐葱香花卷
4.将发酵好的面团放在撒有薄薄一层面粉的案板上充分地揉压出里面的空气
5.将揉好的面粉切成12个剂子
6.用擀面杖擀皮儿，中间厚四周薄，但是薄厚各自要均匀，尽量圆一点，直径7-8cm左右
7.将皮放到手掌内，舀两大匙红糖馅，有粉的一面向着掌心，放馅儿，然后向着逆时针方向捏褶子一圈收口
8.蒸锅中加入适量的凉水,将发酵好的包子生坯放入蒸锅中，盖上锅盖放20分钟二次发酵
9.大火蒸15分钟关火（上大汽后15分钟）,再等5分钟后打开锅盖取出即可
2红糖包子
1.发面参看椒盐葱香花卷
2.红糖馅的制作：把核桃和炒好的花生（花生衣剥不剥都可以）放在一个食品袋理用擀面杖来回碾直到把核桃、花生碾碎。把花生、核桃、芝麻放入红糖，加两大匙面粉，一大匙炼好的鸡油或猪油，如果没有加点无味的色拉油也可以，把所有的东西一起拌匀
3.面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可，我现在用的是烤箱的发酵功能，如果没有参看椒盐葱香花卷
4.将发酵好的面团放在撒有薄薄一层面粉的案板上充分地揉压出里面的空气
5.将揉好的面粉切成12个剂子
6.用擀面杖擀皮儿，中间厚四周薄，但是薄厚各自要均匀，尽量圆一点，直径7-8cm左右
7.将皮放到手掌内，舀两大匙红糖馅，有粉的一面向着掌心，放馅儿，然后向着逆时针方向捏褶子一圈收口
8.蒸锅中加入适量的凉水,将发酵好的包子生坯放入蒸锅中，盖上锅盖放20分钟二次发酵
9.大火蒸15分钟关火（上大汽后15分钟）,再等5分钟后打开锅盖取出即可
3红糖花生包子
1.花生炒熟、搞成碎粒，油渣剁碎，芝麻烤香，红糖块捏开
2.上述材料拌到一起，要加一些糯米粉，面粉也可以。淋点色拉油，搅拌均匀。
3.用自己最拿手的方式把糖馅包进面里。至于外形，看各人手工活的水平——反正俺不太行。包好了放笼里二次醒发。
4.大火烧开水，中火继续烧，15分钟后包子出锅，开吃。其实时间短点也可以，看你包子多大体积了。
4红糖小锅盔
1.温水调开酵线，加入面粉中，搓成光滑面团，温暖处发酵1个小时左右，成两倍大
2.红糖加面粉混合均匀
3.发酵好的面团加入油揉均匀，再分成6等份的小剂
4.取一剂，擀成中间厚四周略薄的圆皮，放入红糖馅
5.像捏包子一样将馅包起来，封口并擀成1厘米左右的小圆饼
6.做好的面饼
7.锅中刷薄油，放入饼剂，盖上锅盖
8.中小火，一面烙至泛黄后翻面，再盖上锅盖，至至两面黄就好
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