【家常尖椒干豆腐】1、将干豆腐改成菱形块，用开水焯过，控干2、尖椒、胡萝卜洗净，改成滚刀和菱形块，肉切片3、起净锅，锅热时下入油...
1家常尖椒干豆腐
1.将干豆腐改成菱形块，用开水焯过，控干
2.尖椒、胡萝卜洗净，改成滚刀和菱形块，肉切片
3.起净锅，锅热时下入油，待三成热时下入姜末、葱末和蒜末炒香，下入肉片炒至变色，下花椒粉、胡萝卜片翻炒均匀，下尖椒、干豆腐、生抽翻炒一会，加少量水、糖、盐，大火烧开，稍焖20几秒，淋淀粉炒匀即可出锅。（也可在出锅前淋上几滴麻油）
2家常菜尖椒干豆腐
1.准备所需材料。
2.干豆腐切条。
3.葱花炝锅。
4.加入干豆腐条。
5.加入尖椒翻炒。
6.加适量花椒粉和盐调味出锅。
3家常香煎豆腐
1.豆腐一块，改刀切2*3cm小块。大小自己掌握适度。
2.黑木耳用温水泡发，备用。
3.取锅放油，待油热放入豆腐小火慢煎定型。
4.2-3分钟，待成型翻一面再煎。至双面金黄色取出备用。
5.锅内加少量油，待热放入姜片煸香。
6.放入黑木耳，青椒，继续煸炒1分钟左右。
7.放入煎好备用的豆腐翻炒。加入味极鲜酱油，豆瓣酱，醋，葱蒜，继续翻炒2-3分钟。
8.加入盐，味精少许，继续翻炒即可出锅。
9.装盘，加点香菜或香葱稍加点缀，大功告成。
4家常豆腐
1.南豆腐切1.5cm厚片，沥干水。配菜准备（辣椒片，胡萝卜片，香菇）。蒜拍碎。1勺淀粉入小碗，加清水拌匀。
2.豆腐入热油锅煎至两面焦黄。
3.剩下油锅爆香蒜瓣，入大半勺郫县豆瓣酱炒出红油。
4.依次入辣椒，胡萝卜，香菇，煎炒至食材变软。
5.入豆腐，颠翻均匀。加1勺生抽，一点点老抽，适量盐，少量醋翻匀。
6.加半小碗水淀粉勾芡，混合均匀后煮开即可。
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