【腊肉炒面】1、锅中水烧开，放入挂面，煮至8成熟，捞出过凉水2、将面条从凉水中捞出，控干水分，倒一点油，拌匀3、锅中倒一点油热后，...
1腊肉炒面
1.锅中水烧开，放入挂面，煮至8成熟，捞出过凉水
2.将面条从凉水中捞出，控干水分，倒一点油，拌匀
3.锅中倒一点油热后，倒入剩菜翻炒，彻底加热
4.倒入煮好的面条
5.用筷子把面条拨散，和锅中的菜一起炒匀
6.加少许酱油，倒入青蒜段炒匀即可
2腊肉炒面
1.锅中水烧开，放入挂面，煮至8成熟，捞出。
2.将面条捞出过凉水后备用。
3.锅中倒一点油热，倒入腊肉和青蒜翻炒。
4.然后倒入煮好的面条。
5.用筷子把面条拨散，和锅中的菜一起炒匀，加少许酱油，倒入青蒜段炒匀即可。
3开运吉祥腊肉炒面
1.食材大集合。
2.先煮五木营养面条，沥干水分后怕沾黏可加一些香油。煮面水先别倒掉。
3.腊肉及蒜切片，青蒜的蒜白切斜段，蒜绿切段，高丽菜切丝或用手拔小块。
4.热锅放入少少的油，先放入湖南腊肉煸炒。
5.再放入大蒜片及蒜白。
6.接着放入高丽菜、海鲜菇、青蒜翻炒。
7.加入日式酱油及煮面水。放酱油是让炒面味道带点甜味，否则以腊肉本身的味道会比较死咸。
8.再将五木营养面条放入，翻炒均匀就可起锅了。
9.五木营养面条上沾附湖南腊肉的油脂及香气，整个呈现光泽及Q弹。
4蒜苔炒腊肉
1.蒜苔掐去尾部，切成一寸长左右的段，洗净滤干水分
2.腊肉切片，干尖椒剪好备用
3.炒锅置于火上，不要放油，大火烧辣
4.倒入蒜苔，开大火，不停的翻炒，如果家里用的是比较薄皮的精铁锅之类的，请改成中火，因为那种锅大火容易炒黑炒糊，注意翻炒到蒜苔的表面水分完全蒸发，蒜苔体本身稍有些变软，表面起皱但还没有焦，绿色的部分颜色变深，白色的部分颜色变黄的时候就可以了
5.将炒好的蒜苔盛起，重新开火，锅内倒入油，下入干尖椒和腊肉，小火煸至腊肉呈透明状态
6.改大火，下入蒜苗，翻炒两分钟，让蒜苔充分吸引油脂
7.加入盐、鸡精、胡椒、豆瓣，加一点点水，翻炒均匀
8.至水分收干即可起锅装盘
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