【原味基础冰淇淋】1、将所需原料准备好，2、牛奶，淡奶油，白糖全部倒入奶锅中加热至微沸后关火，搅拌至白糖融化。3、奶液煮好以后晾...
1原味基础冰淇淋
1.将所需原料准备好，
2.牛奶，淡奶油，白糖全部倒入奶锅中加热至微沸后关火，搅拌至白糖融化。
3.奶液煮好以后晾着，将蛋黄取出在碗中拌匀，
4.待奶液温度降至不烫时将蛋黄倒入奶液中并拌匀，之后再加热至微沸后关火，加热期间要不停搅拌 。
5.拌好的冰淇淋原浆倒入一个大的容器中放凉后放入冰箱冷冻半小时以后取出。喜欢不同口味的话，在冷冻之前就可以加上自己喜欢的配料，比如各种水果泥或者巧克力酱或咖啡粉。
6.用打蛋器打至全部大泡沫的样子之后再冷冻半小时。
7.第二次取出的样子，再打一次继续冷冻半小时。（每次打3分钟左右）
8.第三次取出后已经差不多了，这时候用勺子转圈快速的搅1分钟之后装入容器中。
9.冷冻至硬后即可食用，期间还可以拿出来翻拌一下，以免水分沉入底部形成冰渣。
10.香醇浓郁，谁也不及它。
2原味冰淇淋
1.奶粉，鸡蛋黄，糖，水全部放入奶锅里边搅拌边用小火煮。一定要不停搅拌，防止糊底。看到边上有小泡冒出赶紧离火，放凉。
2.倒入淡奶油，搅匀。放冷，倒入两个碗里，放冰箱冷冻。
3.隔一小时左右就拿出来用打蛋器搅拌一下，为的是没有冰渣的口感，这一步很重要。我搅了四次。
4.可以吃了，因为没有冰淇淋勺，造型挖的不咋地…但口感还是很绵软，香甜的…
3基础泡芙
1.水、盐、糖、黄油（或色拉油）一起放入锅里，用中火加热并稍稍搅拌，使油脂分布均匀。当煮至沸腾的时候，转小火，一次性倒入全部面粉
2.用木勺快速搅拌，使面粉和水完全混合在一起（制作的量少可以直接用四根筷子握在一起来搅拌）。一定快速的搅拌
3.一直搅拌到面粉全部和水分融合在一起，不粘锅以后，再关火，可以把锅从炉子上取下来了。（此时面粉全部被烫熟了）
4.用筷子把面糊搅散，使面糊散热。等面糊冷却到不太烫手（温度约在60-65摄氏度）的时候，就可以加入鸡蛋了。先加入少量鸡蛋，完全搅拌到面糊把鸡蛋都吸收以后，再加下一次
5.此时一定要注意，配方里的鸡蛋不一定需要全部加入，加入鸡蛋以后，面糊会变得越来越湿润细滑
6.用筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形状，尖角到底部的程度约4CM左右，并且不会滑落。这个程度就表示OK了。不用再继续加入鸡蛋
7.最省事的泡芙整形方法，就是用小勺直接挖起泡芙面团放在烤盘上(烤盘里垫上锡纸)。每个面团之间保持一定距离，以免面团膨胀后碰到一起
8.或者也可以用菊花形的花嘴把面糊挤在烤盘上。这样烤出的泡芙表面有花纹
9.把烤盘送入预热好210度的烤箱。烤10-15分钟。当泡芙膨胀起来以后，把温度降低到180度，继续烤20-30分钟，直到表面黄褐色就可以出炉了。一定要烤到位，否则泡芙出炉后会塌陷。烤的中途切记不要打开烤箱门
10.泡芙完全冷却后，在底部用手指挖一个洞，用小圆孔的裱花嘴插入，在里面打入馅料就可以吃了
4意面基础蒜香橄榄油
1.准备好大蒜、橄榄油、密封存储的容器（可以使用普通碗加盖保鲜膜也OK的，但建议做少一些）。
2.大蒜切碎末放入容器，倒入橄榄油，密封冷藏存储即可。
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