腐乳，是我国流传数千年的民间美食。许多人喜欢——清晨，就着腐乳，喝一碗白粥。闲暇之余，炖一锅腐乳猪蹄，解腻又香浓。或者，来一份腐乳香煎五花肉，配上米饭。一天就完美了……
可是，不知从什么时候开始，就流传了这样一种说法：“腐乳不能吃，吃多了会致癌！”、“吃腐乳就是吃盐”等，但这些说法是正确的吗？
其实早在很久以前腐乳就被做过实验！制作腐乳的霉菌是种有益食用菌，不产生毒素，不但没有升高血压，对乳腺癌和前列腺癌还有一定的治疗作用。
更何况，在豆制品的发酵过程中本身还会产生较多的谷氨酸物质，这也正是腐乳特殊鲜美味道的由来之处。而且具有更广泛、更强烈的抗菌、抗氧化和雌激素样活性，还可以被肠道有效地吸收。
所以为了我们自己的身体健康，可以少量的去食用一些豆腐乳以及周边产品，但是不可以多吃！所以豆腐乳很是美味，我们还是要辩证地去分析看待哦，不然的话可能会损害健康哦。
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