我们每天的日常除了工作,就是在吃饭睡觉中度过了吧!所以作为日常3大块之一,我觉得这个还是很重要的!所以小编教大家奶油杯子蛋糕教程,也是让大家在工作压力下得到一个放松噢!喜欢要记得按赞噢!
蛋黄蛋青分离
蛋黄加入三分之一的糖粉,过筛的低粉、植物油和牛奶搅拌均匀无颗粒
蛋白分两次加入余下的糖粉打发,加入到蛋黄糊中搅拌均匀
将搅拌好的面糊入模,装至六七分满即可,烤箱预热,150度烤25分钟
烤好后取出倒扣放凉
淡奶油加入细砂糖打到六七成发时加入少许的色素继续打发,打到八成发即可
黄油室油软化打至顺滑
分出1个蛋白,放入一半细砂糖,打至六七成发
另一半细砂糖和12g水放入小锅中,大火加热,糖水煮到121度,如果没有温度计,可以目测,煮到糖水质地变粘稠,上面布满小小的气泡,而不是大泡泡,将糖水立即倒入蛋白中,并用高速搅打蛋白,使之降温
把打过的黄油全部放入蛋白中,搅打,慢慢打,打到顺滑为止
垫油纸,用玫瑰花嘴裱出形状,先挤出花心,然后三片五片一层层展开
取出烤好的戚风,涂抹一层淡奶油,
部份放点钢珠糖
将裱好的花移至杯子上即可
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