小编有一个梦想,就是每天给大家都来美食的享受。今天麻辣鸡丝教程,也是小编精选教程噢!不要犹豫,赶紧收藏吧!
1麻辣鸡丝
备好料
准备鸡胸肉,姜,葱,放入凉水锅,再倒入料酒,中火烧开,10分钟即可取出;
熟了的鸡胸肉,刀背轻敲,使其肉质松软;
放凉后,按着纹理将其撕成均匀细条,摆盘;
盛2茶匙刚刚煮过的鸡肉汤,再调入盐、糖、生抽、花椒油、芝麻油、辣椒油,浇在撕好的鸡肉上即可。
小贴士:小窍门: 1、鸡肉撕条时,尽量撕细一些,这样好入味; 2、刀背轻敲鸡胸肉,可以让其肉质变松软,口感更佳; 3、鸡丝里面也可以加黄瓜丝、胡萝卜丝之类的,无论是外观和口感,都能与鸡肉很好的中和; 4、这道菜的做法跟川菜的棒棒鸡有些相似。
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