史上最全的红烧栗子排骨，相信对大家学习这道经典的湘菜有很大的参考价值，希望广大网友能够喜欢。
1红烧菠萝排骨
很多新手主妇都头疼万事开头难，经常煮上一两个菜，失败了，就一直没有信心做下去，其实，涛妈我也是从新手开始的，以前的涛妈不做饭的，天天在家里等吃饭的，后来，兴趣是慢慢的培养起来的哦。对于新手主妇，涛妈给大家支个招，做点简单的，学会运用一点外面的合成调料，其实，有的调料运用的当，一样是可以帮助你做出很美味的菜菜哦！
有的时候，涛妈会做一些很简单很简单的菜菜，这样方便大家学习，像今天，涛妈教你用调料，简简单单做出一道很美味的水果味菜式，味道很不错哦，新手主妇们，跟着涛妈一起来，零厨艺做出让人惊喜的美味宴客菜。
红烧菠萝排骨：零厨艺做出让人惊喜的美味宴客菜
材料：排骨400克，菠萝110克，红甜椒适量，姜两片。
调料：味好美红烧肉调料半包，水300克，冰糖5克（涛妈爱吃甜，这冰糖完全可以不放）。
红烧菠萝排骨的做法
1、排骨切大块，烧一小锅水，水开后放入排骨焯水，焯好后取出洗净备用。
2、炒鍋中倒入1匙油，放入蒜片姜片爆香，再加入排骨，煎至排骨两面金黄。
3、将味好美红烧肉调料半包，水300克搅拌均匀，倒进煎香的排骨里，加盖，大火烧开后，转小火焖20分钟。
4、这段时间将菠萝和红甜椒切小块备用。
5、20分钟后，加入菠萝和冰糖，再小火焖5分钟，至汤汁浓稠。
6、加入甜椒翻炒片刻，收汁即可装盘食用。
美食小贴士
1、排骨这类食材不容易煮好，炒的话容易炒老，不太适合新手操作，新手适合用焖的方法，让排骨软烂哦。
2、现在的季节很多新鲜菠萝呢，建议用新鲜菠萝来煮，水果的酸甜溶入到排骨里，很惹味呢。
美食搭配小提示
海带与排骨相宜:可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
排骨营养价值
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
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2红烧喼汁排骨
材料
排骨 约0.5磅
喼汁 2汤匙+1茶匙
蘑菇 5-6朵
姜 8片
生抽 1茶匙+1汤匙
胡椒面 1/2茶匙
盐 1/8茶匙
料酒 2茶匙
糖 3汤匙+1/4茶匙
水淀粉 1茶匙
麻油 数滴
做法
一、用一大碗，放排骨、一茶匙喼汁、盐1/8茶匙、生抽1茶匙、胡椒面1/4茶匙、料酒1茶匙、糖1/4茶匙入大碗，用手抓至排骨起粘性，放置约30分钟；
二、开锅，放水，放1茶匙盐和0.5茶匙菜油，让蘑菇在少许底味，水沸放蘑菇，片刻捞起；
三、平铺在将要出菜的容器里；
四、再起锅，放冷水、4片姜，立即放入排骨，让水沸腾，烧2-3分钟，用热水冲洗排骨，滤水备用；
五、起锅，中火，放3汤匙油、3汤匙糖和4片姜，烧至褐色；
六、快手倒入排骨和翻动，以免糖烧得过焦，要翻动均匀，让排骨均匀地过上糖色；
七、加入差不多可以与排骨齐平量的水，加生抽1汤匙、胡椒面1/4茶匙、料酒1茶匙，盖盖子片刻；
八、掀盖后加2汤匙喼汁，调味，可适当加适量的盐，加入1茶匙水淀粉，大火收汁，撒上麻油数滴，翻几下；
九，将排骨放在蘑菇上面，再淋上锅里的汁。
3红烧栗子鸡
武汉家楼下有一大片荷塘,每天早晨跑步时都会经过那里,看着荷塘里开不完的荷花,结不完的莲蓬,那蓬勃的样子,相信会让经过的每个人心生欢喜.而我更喜欢的是那满塘碧绿的荷叶.或许是做菜做多了,看见这一池塘的花,果,叶,我竟联想起了银耳莲子汤,排骨炖藕,荷叶糯米鸡....幸亏我没写什么荷塘月色,否则一不当心就写成了一个菜谱了,朱老先生知道了定会被气吐血的.
每天经过那里,惦记的最多的是荷叶糯米鸡,池塘里荷叶虽多,但我是不会去动的(这点素养还是有的),于是在菜市场里转悠了好几天,有卖藕的,卖莲蓬的,卖莲心的.偏偏没有卖荷叶的.也许武汉人没有想到用荷叶做点啥吃的.没有办法,只好在心里想想这个荷叶糯米鸡的美味了.
后来见市场里板栗多过了莲藕,回家向管家打听才知道武汉周遍有一些山,那里盛产板栗.既然一时做不了荷叶鸡,板栗烧鸡块也是一道经典的家常小菜了么,于是用准备做荷叶糯米鸡的鸡做了板栗烧鸡块.(怎么这么绕口呀)
材料
主料：，鸡一只.(15元)，剥壳板栗半斤(3-4元)，辅料：，麻油，色拉油各100克，料酒100克，，生抽100克.老抽少许，小园葱3个，蒜瓣几粒，老姜一块，冰糖若干(按自己口味调整)
做法
鸡洗净，切成块，板栗剥壳待用
菜油，麻油同时入锅，等油温5层热时放小园葱，姜块，蒜瓣炒出香味.
然后放入鸡块继续翻炒至鸡块断生，
加花雕酒，继续翻炒片刻，加冰糖，加热水没过鸡块一厘米，等水沸了以后再加板栗，生抽.老抽(为了颜色好看些).
水沸后，中火煮10分钟，转小火煮20分钟关火，闷一会就可以吃了.
小诀窍:
板栗容易熟烂,热水一次要给足,使鸡块和板栗都能浸在汤汁里,这样就不用中途翻炒了.
炉火大小不同,煮的时间可以自己调整一下.
4红烧栗子牛腩
材料
牛腩500g，栗子150g，芥菜150g，葱段30g，蒜头15g，香菜叶少许，高汤5杯，酱油膏5大匙，蕃茄酱1大匙，冰糖3大匙，米酒3大匙，卤包1包，白胡椒粉2小匙
做法
1.葱、蒜入油锅炸至金黄色香味溢出备用；芥菜切片汆烫，回炒铺盘底备用。
2.牛腩切段、汆烫去血水后洗净备用；栗子泡水至软，挑去壳杂备用。
3.热锅，放入作法(1)的葱蒜、调味料炒香后，倒入高汤煮滚，再加入牛腩以小火煮60分钟。
4.加入栗子续煮40分钟，即可盛盘，点缀上香菜即完成。
5栗子排骨汤
材料
娃娃菜一个，胡萝卜半个，排骨100克，西红柿一个，盐、鸡精适量
做法
1.娃娃菜一个，胡萝卜半个，排骨300克，西红柿一个
2.1、各种材料洗净，排骨放入砂锅中煮；
3.2、将排骨的浮沫弄干净；
4.3、放入胡萝卜和番茄、栗子；
5.4、水开后，放入娃娃菜，煮开放入调味料即可。
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