下面就由网为大家提供清汤面，顺便祝大家厨艺大涨，秒变厨神。
1鱼丸清汤面
材料
鱼丸·面条·白菜·姜·鸡精·香油
做法
1、白菜洗净，切成寸断。姜切片。
2、锅中多放点水，放入鱼丸、姜片煮开，放入面条。开锅转中火，把面条煮熟。
3、面条熟后，放上白菜、盐、鸡精、香油出锅即可。
2鲜虾清汤沙河粉（粿条）
清甜不油腻的早餐~~
材料
（4人份）：
粿条（500g -）
汤底料：
蒜蓉3瓣
菜圃碎 1汤匙
盐 1茶匙
麻油一茶匙
酱清
蚝油
鲜虾子 300-400g
鸡蛋 4粒（用蛋黄）
青菜 2-3棵（切段）
辣椒 2条（切粒）
炸葱碎
芫荽碎
做法
轻轻拆散油粘密一起的粿条后，
汆水不过一分钟过冷河控干水。
分别装入4个大碗等下一步。
坐锅点火烧热麻油投入蒜蓉和菜圃碎熗锅，
随后倒入半中锅食水煮汤底。
汤滚时轻轻分别放入鸡蛋黄（不要打散）。
投入青菜段加入适量盐，然后倒入鲜虾子。
旺火滚不过5分钟淋下少许酱清和蚝油提味，熄火。
分别平均的把汤食料倒入4个大碗中。
用筷子分类夹好青菜段/蛋黄/鲜虾子后，
夹入炸葱碎/芫荽碎和辣椒粒一起享用。
博客：
3清汤快熟面也一样好吃。
我家小丰都会煮的夜宵~
材料
快熟面 1包
鸡蛋1粒
打开冰箱搜索青菜段/青葱粒/辣椒粒和炸葱罐子。
做法
取小钢锅倒入250——300ml食水。
放上炉子转文火或旺火随喜的煮热。
把面干片放入热水中，顺便打入一粒鸡蛋。
将青菜段投入一起煮至面软。熄火倒入大碗里。
面上撒入青葱粒/辣椒粒和炸葱碎。香喷喷哦~
博客：
4牛百页牛肉清汤面
材料
牛百页300公克，牛腩1200公克，豌豆110公克，胡萝卜300公克，家常面120公克，中式牛骨高汤5000cc，姜丝25公克，配料：60公克，盐25公克，香油15cc，白胡椒粉15公克
做法
1.牛百页切成粗条，以滚水汆烫后捞起沥干备用。
2.牛腩以滚水略微汆烫后，洗净并切块，与配料及中式牛骨高汤一起放入快锅中炖煮，待气笛声响时续煮约20～25分钟即熄火。
3.家常面、豌豆、胡萝卜以滚水汆烫至熟，捞起放入大碗内，于面上摆好作法2的牛百页，再倒入作法1的所有汤料，食用前加入姜丝即可。
5牛肉清汤面的
材料
牛肉汤，卤牛肉，生菜，面条
做法
1.牛肉汤的做法：将牛腩切大块，过开水洗净血水。
2.加芹菜粒，胡萝卜块，花椒，料酒，姜，葱，水，大火烧开后，关小火炖一小时。（嗜辣椒可加。）
3.取汤汁，加原来卤牛肉的老汤，并调味。
4.牛肉面的做法：将面条煮熟过凉水。
5.生菜在开水中烫熟捞起，放在碗底。
6.挑起过好水的面条，放在生菜上面。
7.加牛肉汤，加卤牛肉和芫荽。即可。
小诀窍:
1.汤水的味道要浓郁，面才会好吃。
2.面要选择劲道一些的。（我用的是板面，不错，也可选择手擀面）
3.芫荽是清汤牛肉面的点睛之笔，必不可少。（不吃芫荽滴筒子除外）
4.牛肉是有空的时候就做好，放在冰箱保鲜来着，很方便。
5.芫荽吃时切碎即可。
6.常有口腔溃疡者需少吃。
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