因爱情而开发的甜品，香酥可口，无需模具手指压成型，烘焙新手级小饼干。
哈喽我是瑾妈，很多甜品的起源都有一个不为人知的故事。这次带来的是烘焙新手必备的一款入门饼干，怎么做都不会失败的玛格丽特饼干。不需要整型切片，直接上手一压，烤出来的饼干边缘有自然又漂亮的裂纹。
玛格丽特饼干有个特别长的名字，那就是住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐。听说当时有位甜品师爱上了玛格丽特小姐，于是他发明了这种法式甜品，并且用玛格丽特小姐的名字来命名它。
这种饼干小且精致，一口一个刚好。简单的做法，味道却香酥可口，轻轻一捏，可以酥得掉渣。在味道上灵活性也很强，可以搭配不同的粉类，譬如可可粉、奶粉或抹茶粉等来改变饼干的口味，增强饼干的口感。
玛格丽特小饼干
准备材料
低筋面粉85g、玉米淀粉85g、黄油85g、盐1g、糖粉30g、熟蛋黄三个
（黄油需提前从冰箱取出，放在室温软化至可以用手指轻易戳个洞）
操作步骤
1.软化的黄油加入盐与糖粉，用蛋抽搅拌至黄油颜色发白，体积略微膨胀。（这步如果发现自己的黄油软化程度不够，可以用吹风机热风吹一下）
2.蛋黄用筛子过筛，或者碾碎加入黄油中搅拌均匀。
3.加入低筋面粉和玉米淀粉，翻拌到看不到干粉即可，然后用手揉成面团。此时面团状态略微偏干，但不会散开。如果天气太热面团太湿，可以放进冰箱冷藏十分钟再取出。
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4.把面团一个个搓成小圆球，放在垫好油纸的烤盘上。
5.用大拇指轻轻地把每个面团压扁，这时饼干中间会有个凹痕，四周会有漂亮的裂纹。
6.烤箱预热170度，烤制15分钟就可以出炉啦。
再说些什么
如果想要不同口味，可以加入5g可可粉或抹茶粉，同时玉米淀粉减少5g，且粉类需要过筛后加入黄油。因为可可粉和抹茶粉比较粗糙，不过筛容易让粉类分布不均匀。
如果你喜欢烘焙，而且刚入门。强烈建议尝试下绝对不会失败的玛格丽特饼干，不仅好吃，而且漂亮。瑾妈是在加入粉类时，把筛好的粉类和面糊分成三份，把粉类与面糊分别混匀，烤出来就是三种口味的玛格丽特饼干了。这次的分享就到这里了，如果喜欢我的分享，欢迎点赞收藏评论关注四连。我是瑾妈，喜欢分享各种美食，欢迎在评论区或私信与我一起讨论。本文由瑾妈原创，如需转载，请标明出处。
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