鸡蛋焦糖布丁，香甜丝滑，非常细腻，吃一次就爱上
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今天我们来做一个鸡蛋布丁，准备一盒牛奶180克就够了。两个鸡蛋，两份白糖一份15克，一份30克，清水20克。把180克牛奶和15克的白糖倒入小锅里面，加热至糖溶化就可以了，不需要煮开，稍微放凉备用。
碗中打入两个鸡蛋，充分搅拌均匀，把牛奶倒入蛋液碗里搅拌均匀，牛奶一定不能烫，别把鸡蛋烫成蛋花，来熬焦糖，把水和白糖都放入锅里面，熬制冒大泡，颜色呈焦糖色就立即关火，倒入碗里稍微放凉。把蛋液至少要用细网过滤三遍，放入焦糖碗里面，盖上高温保鲜膜。
锅中预先加水烧开，让水一直保持不是特别沸腾的状态。盖上盖子，这种火力一直保持蒸30分钟，这样蒸出来的鸡蛋会很细腻，开盖取出碗，把保鲜膜撕掉，用软刮刀拖一下模倒扣装入盘中。 看着就非常的像果冻，香甜丝滑还非常细腻，你不用勺子直接用筷子夹也不会掉，真的太香了。
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