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边走边尝舌尖旅行.一路走来不能停安徽宣城篇——美食小吃指南

时间:2023-08-07 21:58:26

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边走边尝舌尖旅行.一路走来不能停安徽宣城篇——美食小吃指南

宣城,苏浙皖交汇处,古称宛陵、宣州,地处江南。长江三角洲27城之一,东邻江浙,西连九华,南倚黄山,北通长江,是安徽的东南门户。这里有“相看两不厌,唯有敬亭山”的江南第一诗山-敬亭山。

有“桃花潭水深千尺,不及汪伦送我情”的桃花潭,有徒步者的天堂-徽杭古道,有古徽州发祥地-绩溪古镇,有名声在外的宣纸、宣笔,……还有许多皖东特色美食等待你来发现!一起来看看吧......

1,宣城锅贴包 锅贴包是煎烙的馅类小食品,以面粉、鲜肉馅、水等为主要食材制作的美食。多以猪肉馅为常品,锅贴包虽然是北方饮食多些,但在宣城很受欢迎。有多家老字号锅贴店,是早餐常吃的餐品。

2,水阳三宝 食材来自安徽省长江以南宣城地区的水阳,位于安徽省宣城市宣州区北部,是有名的蟹苗养殖基地,地处皖苏两省四市(南京市、芜湖市、马鞍山市、 宣城市)交界处。属圩畈地貌,典型的江南水乡,境内沟渠纵横,河道交错。主料:鸭脚包 、鸭翅 、水阳香干。

3,泾川茂林糊 炖一锅老母鸡汤,炖的时候里面放一大块纯精猪腿肉。等两样肉都炖烂了,挑出猪腿肉,鸡胸肉,鸡腿肉,不要用刀剁成肉泥,而是用手顺着肉纤维把肉撕成细丝,这样烧出来的茂林糊,肉有嚼劲。把木耳、山药、香菇、笋等(你喜欢的菌类什么的都可以)都切成丁,和肉细丝,加鸡汤一起用文火慢慢炖(当地人叫糊粉屑子),这种小吃有些类似山东临沂,枣庄地区的糁汤吧。

4,宣城春卷 春卷皮薄酥脆、馅心香软,别具风味,是常见的家常菜色。素有黄金万两之称,因为炸后的春卷的颜色和形状上酷似金条,所以寓意着财富。

5,蒿子馍馍 蒿子馍馍是宣城地区(特别是郎溪、广德)的特色小吃,又名青团、清明团子、清明馍馍,是清明期间的主打产品。其特点为颜色嫩绿,气味芳香,口感柔软又富有弹力。蒿子馍馍的独特之处在其绿色的外皮,春季,江南田埂边长满茂盛的蒿,传说这种植物吃了可以驱邪,因此配合糯米面制成外皮,这样的面团会发出清新的蒿香。与江浙一带的青团差不多。

6,宁国粑粑 宁国粑粑是宣城宁国特色小吃之一,以香、软、油而不腻而出名,深受食客的喜爱,外地游客品尝后也对其赞不绝口。宁国粑粑馅料取材广泛,有老腌菜、豇豆、萝卜、豆腐干、竹笋,甚至还有南瓜、韭菜等。

7,泾县发糕 泾县水东(今陈村镇)、茂林一带的餐馆,都惯于用水磨米粉经过发酵加糖蒸熟成一种米粉糕,蒸制时先用文火,后用大火,蒸熟之后,在光泽透明的糕面撒上桂花卤和青红丝,五颜六色,一般切成菱形小块作为桌宴糕点,或供应早市,名谓“发糕”。

8,绩溪挞粿 绩溪挞粿是绩溪当地一种普通面食,也被戏称为“中国的披萨饼”。挞粿是非油煎食品,烘烤而成,更为健康。因馅料的不同而各具其味,干菜、鲜菜均可作馅料包入其中,常见的有香椿、萝卜丝、黄豆粉,入口芳香、硬软适中,独具地方特色。

9,旌德大饼 旌德大饼作为南方饼的一个突出代表,馅多,滋味足。腌菜、豇豆、白菜、韭菜、豆腐干、肉、鸡蛋等食材均可入馅,少数一些店铺还将干笋衣做馅料,以及本地俗称“朝天椒”的尖辣椒,均切丁做馅料。

10,绩溪干锅炖 属徽菜,以黑猪五花肉 、干野马芷苋为主料,具有肉香质酥烂 肥而不腻 营养丰富等特点。是安徽皖东南等地区特色美食。

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