粤式早茶是广东省早点小吃的统称,属粤菜,主要以肠粉、叉烧包、虾饺、烧卖等为代表,除外还有很多极具特色的当地小吃,粤式早茶也是粤菜的重要组成部分。
肠粉源自于广东罗定,目前已在全国各地传开了,它还按各种口味区分出了比较出名的,如广州的西关肠粉,梅州的客家肠粉,潮州的潮汕肠粉,云浮的河口肠粉,郁南的都城肠粉等。
叉烧包是广东地区具有代表性的特色传统西关名点之一,也是粤式早茶的“四大天王”之一,它是因面皮内包入叉烧肉馅,所以才称为这个名字。
虾饺在早茶中具有非常高的地位,它始创于20世纪初广州市郊伍村五凤乡的一间家庭式的小茶楼中,其味道鲜美爽滑,美味可口。
烧卖又称烧麦,是一种以烫面为皮,包裹肉馅上笼蒸熟的中国传统面食,它作为粤式早茶中的“四大天王”之一,也是备受人们的喜爱。 吃过粤式早点,会让你有一种食在广州,味在西关的感觉,是不是很奇妙呀!
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