其实生活中的很多疾病都是从不健康的饮食而引起的，防治它要从点滴小事开始了解。接下来，要为大家讲解下绍兴醉鸡的家常做法 绍兴醉鸡怎么做做法教程，一起来看看吧，1.去骨仿土鸡腿放入沸水中汆烫去血水，取出洗净备用。2.取锅，加八分满水煮至沸腾，放入作法1的鸡腿，待水再滚开后，转小火续煮约15分钟。3.熄火盖上锅盖，焖约10分钟后取出鸡腿，放凉切片备用。
1醉鸡
1.琵琶腿去骨
2.用少许料酒腌一下
3.剔骨鸡腿肉用力卷成卷
4.用锡纸包紧实，两头也要封起来
5.全部包好的样子
6.包好的鸡腿肉，开水下锅，用中小火把鸡腿肉煮熟，大约20分钟
7.关火后焖一会儿
8.锡纸包取出晾凉后打开
9.鸡肉放入保鲜盒，倒入没过鸡肉的糟卤汁
10.盖上盖子，放入冰箱腌制10小时以上
2醉鸡
1、锅内放入少量油，六成热时放三片姜，再放入鸡块翻炒。
2、等鸡块变色后，放少量水，再放酒、糖、盐、酱油，再放些姜除味。
3、盖锅烧，等汤快烧干，关火收汁。盛出。。。口水、、、
3醉鸡
1.将土鸡腿洗净去骨后加入盐一起腌渍30分钟备用。
2.取一张锡箔纸，将作法1的鸡腿摊开皮朝下放置，再用锡箔纸捲成像糖果状备用。
3.将作法2捲好的鸡腿放入蒸笼里，以大火蒸30分钟后取出，拆开锡箔纸拿出鸡腿备用。
4.取一锅，把当归与枸杞放入锅中加水后，以中火煮10分钟后熄火，再放入作法3已蒸好的鸡腿捲与绍兴酒一起浸泡，等汤汁凉了之后，撕一片保鲜膜封在锅子上层，放入冰箱冷藏6小时等待入味。
5.将鸡腿捲取出后，用刀子切片即可食用。
4醉鸡
1.将鸡腿洗净后，先从骨头关节处将肉和韧带划断，再以刀尖顺着前段骨头的两边各划一刀后，取下前段骨头，再依此方式取下后段骨头，然后将较厚处片开
2.接着在肉面均匀撒上少许盐，再将皮面朝外由短边向长边卷紧成长筒状后，以铝箔纸包卷并将两端卷紧
3.然后放入水已经煮滚的蒸锅中蒸30分钟，再起锅去掉铝箔纸放凉成为鸡腿卷备用
4.取一个容器，倒入绍兴酒、高汤和半小匙盐搅拌均匀后，放入鸡腿卷，再移入冰箱中冷藏两天即可完成
厨师叮咛：
*去骨时需留下最后方的一小截骨头，以免蒸的时候鸡肉会卷缩
*去完骨头后需再以手试探是否有碎骨残留，食用时较为安全
5绍兴醉鸡
1.去骨仿土鸡腿放入沸水中汆烫去血水，取出洗净备用。
2.取锅，加八分满水煮至沸腾，放入作法1的鸡腿，待水再滚开后，转小火续煮约15分钟。
3.熄火盖上锅盖，焖约10分钟后取出鸡腿，放凉切片备用。
4.待作法3煮鸡腿的汤汁冷却，取出4杯汤汁加入绍兴酒及人参鬚、枸杞、盐调匀。
5.将作法2的鸡腿浸泡作法3的汤汁，放置冰箱冷藏浸泡2天即可。
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