如何做蛋糕好吃_怎么做蛋糕好吃，世界那么大，我想去吃吃，跟着我包你在家也能吃到美味的蛋糕一起动手来享受食物的芳香吧！
16寸水果生日蛋糕
1、首先要做一个戚风蛋糕坯。取三个鲜鸡蛋，蛋清、蛋黄分开，打入无油无水的不锈钢盆子中。因为之后要打发，所以盆子要大一点深一点比较好。
2、先将蛋黄打散；接着往蛋黄中加入10g白砂糖，搅拌均匀；接着加入40g色拉油，搅拌均匀；接着加入40g牛奶搅拌均匀。
3、分三次筛入低筋面粉，边筛边用刮刀上下翻拌均匀，避免团在一起。搅拌的力度要轻柔，不要大力的过度的搅拌，因为力度过大容易使面粉出筋，做出的蛋糕就是硬的。蛋黄是不需要打发的。翻拌均匀就可以了。
4、在蛋清里加入2g的盐。开始低档打发。同时可以开始预热烤箱了，145度10分钟。
5、打到出大泡泡了，加入13g白砂糖，换中档打发。
6、打到出细泡泡了，加入13g白砂糖，换高速打发。
7、打到蛋白比较浓稠，出现纹路的时候，加入剩下13g白砂糖。继续打至干性发泡。打好的蛋白，倒扣140度也掉不下噢。（倒扣180度搞不好会掉下来，因为重力的作用。没试过。）
8、取三分之一的蛋白加入蛋黄糊里，上下翻拌均匀。
9、把蛋黄糊倒入剩下的蛋白容器中，上下翻拌均匀。
10、取六寸蛋糕模具，在模具里涂上一层色拉油，方便脱模。将混合好的蛋糕糊倒入模具中。端起来，在案板上震几下，震掉气泡。此时烤箱已经预热好，将蛋糕糊放入烤箱中，145度烤35分钟；再转155度烤25分钟。低温慢烤比高温快烤安全，高温快烤，表面有时候容易焦。
11、取出烤好的蛋糕，脱模！
12、把蛋糕片成两片！蛋糕顶端凸出部分去掉，这样蛋糕才会平整。
13、开始打发奶油。用的是雀巢淡奶油，据说是最不好打发的奶油。使用雀巢淡奶油之前，先在冰箱保鲜层5-8度冰镇48小时。使用时，准备一个大盆放冷水和冰块。将淡奶油倒入一个无水无油的小盆中，加入10g白砂糖，小盆放在装冰块的大盆里，开始低速打发。
14、当奶油开始变浓稠了，加入10g白砂糖，换高速打发。打到奶油出现纹路了，换中速打发。这个过程要随时停下来，提起奶油，搅拌器上的奶油出现尖角，能直立，不弯曲，就可以了。要掌握时间，不要超过5分钟，不要打过了，打过会变成水油分离的豆腐渣。
15、取一片蛋糕放置于盘子上，抹上奶油，撒上桃粒，再抹上一层薄薄的奶油。接着盖上另外一块蛋糕，轻压一下，压稳。
16、倒上奶油，将整个蛋糕用奶油包裹起来。用刀将刮平。我刮奶油技术比较差劲，好在智商好使，本来我打算撒上一层巧克力碎，做出黑森林风格，来掩盖我奶油刮不平的缺陷。但是那也挺麻烦，于是我用海苔将蛋糕的外圈包围起来，这样又美观又创意，也有黑森林的错觉。
17、用裱花袋，在蛋糕面上一周裱上一圈奶油花。再用奶油花把蛋糕面分成两个部分，上面部分放水果，下面部分贴字。水果我放的是芒果、圣女果、水蜜桃。
18、因为我没有色素，无法用奶油写字。索性用海苔剪了生日快乐四个字。首先在一张A4厚度白纸上写下生日快乐四个字。接着把海苔和白纸重合，一起剪纸。一下西就剪好了。生日蛋糕少了这四个字，很不行的。
19、可以开吃啦！
2花生巧克力蛋糕
1、材料：黄油：100克、细砂糖：110克、鸡蛋：90克、低粉130克、可可粉：24克、泡打粉：2克、牛奶：50克、颗粒花生酱：80克、花生碎：40克
2、黄油自然软化后和细砂糖一起打发至颜色变浅
3、加入鸡蛋拌均匀
4、分两次加入过筛后的低粉，泡打粉，可可粉和牛奶一起拌均匀
5、做好的面糊装入裱花袋中，先在杯子底部挤一层面糊
6、然后中间挖小勺颗粒花生酱
7、再挤入一层面糊盖住花生酱
8、表面撒些花生碎放烤箱烤，上下火170度中层烤20-23分钟样子，烤制用牙签扎进去取出来时没有湿湿的黏带物即可出炉
9、完成咯
10、..
11、..
3奶油南瓜磅蛋糕
1、准备好全部材料。黄油，鸡蛋要提前从冰箱取出，放至室温。低筋面粉+无铝泡打粉+盐+肉桂粉+姜粉混合，过筛2~3次；
2、南瓜切小块，蒙上保鲜膜入微波炉，高火3~4分钟，至完全成熟。取出后去皮，加入柠檬汁和清水，将南瓜搅拌成湿润的南瓜泥。最后得到的南瓜泥，应该能从勺子上慢慢的滴落下来；
3、黄油软化后，用电动打蛋器告诉打发至顺滑细腻；
4、加入细砂糖和香草精，继续告诉搅打至砂糖基本融化，体积膨胀，颜色发白；
5、加入南瓜泥，搅打均匀；
6、烤箱预热190度。鸡蛋提前打散，然后在黄油糊中加入约1/3左右的蛋液；
7、 用打蛋器高速搅打，至蛋液与黄油糊完全混合均匀；
8、筛入约1/3的粉类混合物，用刮刀拌匀；
9、 重复步骤6~9操作两次，将蛋液和干粉混合物依次与黄油糊混合均匀，最后制作好的蛋糕糊应该非常细腻，刮刀划过后有明显纹路，不会油水分离；
10、将蛋糕糊倒入模具中，这个量刚好可以做ACA的4寸南瓜模4个；
11、预热结束后，将模具送入烤箱，中层，上下火，180度，烘烤30~35分钟。中间注意观察，如果上色过深，可以加盖一层锡纸。烘烤结束后，可以用牙签插入蛋糕中测试。如果牙签拔出后，干净无附着物，那么就是烤熟了；
12、将蛋糕倒扣在晾网上，晾凉后密封保存。个人建议冷藏一晚以上食用。食用时可搭配奶油奶酪霜，或者冰激凌，美味极了！
4超好吃的巧克力蛋糕——浓情布朗尼
1、所用原料。
2、黄油和黑巧克力切小块。
3、隔热水搅拌至完全融化。
4、融化好的黄油巧克力液晾凉备用。
5、在晾黄油巧克力液时，核桃仁入烤箱，170度，中层，约5分钟，焙香备用。
6、另取一碗，鸡蛋磕入碗中，打散，但不要打出太多泡沫来。
7、加入白糖，充分搅拌至白糖完全融化。
8、筛入高粉。
9、搅拌至顺滑无颗粒。
10、把拌好的蛋糊和黄油巧克力液混合。
11、充分搅拌均匀。
12、处理模具。给模具包上一层油纸或者用融化的黄油把模具表面涂抹一层，方便脱模。
13、搅拌好的混合物中加入2/3焙香的核桃仁。
14、搅拌后倒入模具中。
15、另外1/3核桃仁切碎，撒在表面。
16、入预热好的烤箱，190度，中层，上下火，约25分钟即可。取出稍晾一会脱模后切块即可享用。
5缤纷猫王磅蛋糕
1、模具事先用软化黄油涂抹一遍，
2、均匀地筛上一层高筋面粉，
3、这样模具就准备好了；
4、 黄油室温软化，分次加入糖打发，尽量每次都要将糖打至溶化在黄油中；
5、 先将加入一个鸡蛋， 然后用电动打蛋器充分搅打至全部融于黄油中；每一鸡蛋都一次次加，充分打散后再加入下一个， 这样才能避免造成黄油水分离；
6、 加入淡奶油， 搅打均匀；
7、 再加入几滴香草精， 搅打均匀；
8、 低筋面粉与盐混合好后，过筛三次后，先将一半的量混合；
9、然后再加另外一半的面粉后，充分混合均匀；
10、 将混合好的面糊倒入模具中， 放在毛巾上震动几下， 让表面平整；
11、 无需预热烤箱，将模具直接放入烤箱中，以170度的温度烤35分钟烘烤；
12、 出炉时间到了后出炉倒扣， 很容易就脱模了；
13、 准备好些水果丁和巧克力冰淇淋球；
14、 将它们码放在磅蛋糕中间；
15、烤好的蛋糕放入冰箱冷藏后再食用，味道超级浓郁， 配上下午茶。
如果觉得《蛋糕如何做好吃 蛋糕最正宗的做法》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
