想要生活得健康！还得吃得健康哦！今日给大家讲解下蛋糕怎么做好吃，感兴趣的朋友们快来看看吧！做法其实很简单，1.木司圈用锡纸包住底部，并用另一个派盘托住(如果用活底蛋糕模制作，此步骤可省略） 将消化饼干放塑料袋里碾碎后，倒入融化的黄油液拌匀。再将饼干碎倒入木司圈内压平后 放冰箱冷藏备用。2.奶油奶酪隔热水，分三次加入100克糖，用电动打蛋器低速打至糖融化，奶油奶酪呈膏状， 细腻无颗粒。3.打入一枚蛋，低速打至蛋与奶油奶酪融合，再依法加入第二枚。 需等上一次与奶酪完 全融合后再加入下一枚。最后奶酪糊呈色拉酱状，无颗粒。4.加入125克酸奶油，并用橡皮刮刀拌匀，注意不要混入空气。5.将奶酪糊倒入已铺好饼底的
1纽约芝士蛋糕
材料
消化饼干100克，黄油50克，奶油奶酪500克，蛋2枚，酸奶油250克，香草细砂糖120克
做法
1.木司圈用锡纸包住底部，并用另一个派盘托住(如果用活底蛋糕模制作，此步骤可省略） 将消化饼干放塑料袋里碾碎后，倒入融化的黄油液拌匀。再将饼干碎倒入木司圈内压平后 放冰箱冷藏备用。
2.奶油奶酪隔热水，分三次加入100克糖，用电动打蛋器低速打至糖融化，奶油奶酪呈膏状， 细腻无颗粒。
3.打入一枚蛋，低速打至蛋与奶油奶酪融合，再依法加入第二枚。 需等上一次与奶酪完 全融合后再加入下一枚。最后奶酪糊呈色拉酱状，无颗粒。
4.加入125克酸奶油，并用橡皮刮刀拌匀，注意不要混入空气。
5.将奶酪糊倒入已铺好饼底的模具中，轻磕出空气泡。因为木司圈无法隔水，所以我外面 加了个钢盆。烤箱事先160度预热，将模具放入烤盘，并在烤盘里倒入热水。水浴烤30分 钟后取出。
6.撤去烤盘，将模具放在烤架上再烤半小时后马上取出，待凉。 这么做是为了让外部的冷 空气将蛋糕体中间压出凹陷空间来。
7.将125克酸奶油与20克糖搅打均匀，并倒在凉后的芝士蛋糕内凹下去的地方。再放入已160 度预热的烤箱里，烤8分钟左右看表面酸奶油凝固即可取出。注意不要把酸奶油烤出棕色斑 点以免影响美观。
8.待凉透，放冰箱冷藏6小时后即可。
小诀窍:
1、要用进口的酸奶油来做。在卖进口食品的超市里可购得。
2、蛋糕先用常规的水浴方式烤半小时，再撤去水盆干烤半小时。
3、蛋糕烤好后马上取出，以便让表面形成更可能深的凹陷。
4、酸奶油铺只铺在凹陷处，外围最好露出一圈棕色的芝士蛋糕体，这样才美观。
2烫面黄金戚风蛋糕
今天是乌兰姐的生日，祝乌兰姐生日快乐！~~
材料
牛奶55克，蛋白4.5个，黄油55克，低粉60克，蛋黄4.5个，朗姆酒1小匙，全蛋12个，糖85克
做法
1.将牛奶+黄油煮至65度.
2.放入低粉拌匀.
3.分次加入蛋黄拌匀.
4.搅拌均匀后待用.
5.蛋白分三次加入白糖，打至9分发，蛋白尖头稍稍向下弯的状态.
6.将蛋白与4蛋黄糊切拌均匀，倒入模具中.
7.烤箱预热150度，上下管，中下层（倒数第二层）40分钟.
3酒渍果干蛋糕
今天上一款高油，长肉的蛋糕吧，呵呵！我做烘焙很少做些应景的，只是凭着自己的喜好来做，或者是翻书翻到那里了，就迫不及待的要尝试一下！
今天的这个方子来自*蓝带*，不得不说人家的这个书的质量啊，呵呵，超赞，看看就会有种迫不及待要动手的感觉！
材料
黄油84g，糖粉84g，全蛋2个，低粉117g，泡打粉3g，水果干40G，葡萄干40G，朗姆酒适量
做法
1.将模子铺好纸，备用；
2.用朗姆酒将果干和葡萄干浸泡2个小时；
3.将室温放软的黄油打散，搅拌均匀；
4.筛入糖粉，搅拌均匀；
5.取两大匙的低粉，筛入果干中，拌匀；
6.分4-5次加入全蛋液；
7.充分搅拌均匀；
8.筛入低粉；
9.加入水果干；
10.充分的切拌均匀；
11.倒入模子中，表面用刮刀抹平
12.烤箱180°预热，中层40分钟；
13.出炉；
14.将蛋糕取出，揭开油纸，待凉即可。
小诀窍:
1.酒渍的果干葡萄干什么的我平时就是放在一个密封的盒子里面，用朗姆酒泡着，放在冰箱里面，随用随取，这样朗姆酒的风味更加浓厚了；
2.模子用的是水果条，不管沾不沾都垫上纸比较好。
4红茶芝士蛋糕
给师傅交作业喽！ 这个已经打印出来好长时间了，好早之前就许诺给生了宝宝的姐姐做一个乳酪蛋糕，直到前几天都没有完成，再加上舅舅也想吃我的面包了，就一下子做了，一下子都快递过去了，一下子就完成了两个作业，一下子也给师傅交了作业，呵呵。姐姐吃了以后打电话说，就你那不爱吃甜食的姐夫都说好吃呢，哎呀，做了这么多，这一句话就满足了，看我这个丸子，还挺容易满足的哈！也给同事们带了半个，也得到一致的好评，不过我说我是瑶瑶妈的徒弟，真是啊，我师傅的大名原来原来很多人都知道呢，哈哈！都说，难怪你做的那么好吃，原来是得你师傅的真传啊。我那个汗啊，我可比俺师傅差远了，我还答应她们哪天师傅出书了，我会送给她们每人一本呢！
材料
奶油奶酪400g，鸡蛋4个，糖110g，淡奶油120g，牛奶120g，红茶包4包，玉米淀粉40G，消化饼干1包（168g），熔化黄油40G
做法
1.牛奶加热，放入红茶包泡半小时；
2.饼干弄碎，越碎越好，拌入熔化的黄油，搅拌均匀放模具压实，放入冰箱冷藏10分钟；
3.软化奶油奶酪，加20g糖搅拌均匀，再加入蛋黄搅拌均匀；
4.加入淡奶油搅拌均匀；
5.加入泡好的奶茶，2包红茶沫搅拌均匀；
6.筛入玉米淀粉搅拌均匀；
7.蛋白加几滴白醋，分次加入剩余的糖打到湿性发泡；
8.蛋白糊分次与奶酪糊搅拌均匀倒入模具，水浴烘烤；
9.150度， 90分钟。放凉冷藏后脱模。
小诀窍:
原料:（两个6寸的）。
黄油（我用的微波熔化的）。
5全麦黑芝麻粉蛋糕
明天开始3连休，呵呵，爽歪歪了，可以逛逛街什么的了，老公说明天带我去趟宜家，我已经赞了5本宜家的杂志了，可以去换一个盒子了，呵呵，也不知道是什么盒子，反正我的主要目的不是那个盒子，我要去败东西。这个蛋糕的方子来自*烟子*，真的是很美味的蛋糕，香香的黑芝麻的味道，已经做过两个了，真是好吃呢！可惜啊，俺拍照的时候应该把蛋糕翻过来，哈哈，这样就看不见丑陋的那一面了，不过好吃才是硬道理嘛！最主要的是这个蛋糕没有任何的添加剂呢，做出来的口感也很不错，我做的样子差了点儿，其实翻过来也挺好看的，嘿嘿！我根据自己的情况稍稍改动了一丁点！
材料
A：蛋黄3个，水50g，葵花籽油40G，全麦粉20G，低筋粉40G，熟黑芝麻粉25G，蛋白3个，细砂糖40G，白醋几滴
做法
1.将蛋黄打匀、分别加入油、水充分搅拌均匀；
2.筛入低粉稍微搅拌一下，加入全麦粉，以不规则方向搅拌均匀；
3.加入黑芝麻粉，搅拌均匀，蛋黄糊制作完成；
4.蛋白中加几滴白醋，分别加入糖，打至干性发泡；
5.先将1/3打发蛋白加入到蛋黄糊中，切拌均匀，接续再加入1/3，切拌均匀，倒回剩下的蛋白霜中，轻轻拌匀；
6.装入模具，烤箱150°预热，30分钟；
7.出炉后立即倒扣，待凉透后脱模。
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