香草肉丝炒米粉怎样做好吃 香草肉丝炒米粉的做法，人生在世怎么能离开吃呢？所以wk198912今天教大家香草肉丝炒米粉，希望对大家有所帮助。做法如下，1.桂林米粉洗干净备用，猪肉切碎加入少许油、麻油、料酒 、生抽、砂糖以及生粉混合搅拌均匀腌半个小时。2.猪肉先下锅炒至七八成捞起备用，香草洗干净备用、葱洗干净切段。
1菜肉丝炒粗米粉
1.湿粗米粉放入滚水中，一滚起就熄火，浸泡10分钟捞出；猪肉丝加入腌料拌匀；榨菜沖水以减低咸份；红葱切末；韭菜洗净切段，备用。
2.取锅烧热后倒入2大匙沙拉油，放入蒜末与作法1的红葱末，以小火炸至金黄。
3.于作法3的原锅放入作法1的猪肉丝与榨菜炒至变白，加水再放入调味料炒香最后加放作法1的湿粗米粉并加100㏄水，以中火拌炒均匀，于起锅前放入作法1的韭菜段即可。
2雪菜肉丝米粉
1、里脊肉切丝，用酱油、酒、淀粉拌匀。
2、米粉用开水煮熟，过冷水。
3、锅里热油放葱白、辣椒炒香，加肉丝炒断生，加雪菜、糖、麻油、胡椒炒匀。
4、另取汤锅，放鸡汤罐头两个、水3杯、酱油一勺烧开。
5、米粉放碗里，放汤底，加雪菜、肉丝，撒上葱花即可。
3香草米粉戚风蛋糕
1， 先蛋黄蛋白分好，各种材料称好.粘米粉和糯米粉混合后用筛子筛过.烤箱预热325F.下面是糯米粉和粘米粉的照片：
2， 先打蛋黄，等蛋黄颜色变浅后加入沙拉油，再打两分钟后加牛奶和香草精，拌匀后分次加入已经混好筛好的米粉.搅拌均匀至没有小颗粒.
3， 另用一干净的盆和打蛋头来打蛋白.先加盐，等蛋白出粗泡后放入柠檬汁，分三次加入白糖，直到中性发泡.
4， 把打好的蛋白舀出1/3拌入蛋黄糊里，拌匀后再把混合物倒进还剩2/3的蛋白盆里，先用手动打蛋器(ballon whip)把蛋黄米糊和蛋白大致混匀，再用橡皮刀兜底用切拌的方式把它完全拌匀，避免蛋白消泡. 这里，先把1/3蛋白放到蛋黄糊里的目的是使蛋黄糊变得轻盈，相对于蛋白不再那么厚重粘稠，容易和蛋白混匀.手动打蛋器最好选体积最大的，这样细钢丝穿过 蛋白时不会导致消泡.
5， 将混合物缓缓倒入戚风模子里，稍震两下，震出蛋糊中的大气泡.再用尖的小刀子竖着在蛋糊里划几刀.这样做也是为了去除深层的气泡.不过不做也没关系，尽快把烤盆放入烤箱中才是正事.
6， 315F烤10分钟后换成300F烤50分钟.(各人烤箱不同，多实验定出自己该用多少度，烤多长时间.) 用竹签插入蛋糕中心，拔出时没有粘任何东西，且用手轻拍上表面，回弹很好就行了.
7， 取出后立刻悬空倒放，我是用一个2升的可乐瓶子对在戚风模上.看着很可笑，却非常实用.如图：
8， 等彻底晾凉后用薄刀片沿烤模边沿把所有和蛋糕体黏在一起的地方划开就可以脱模了.
4羊肉炒米粉
1.热锅加入适量的水，将米粉放入滚水中烫约 2分钟后，捞起沥干水份，置于容器中焖约5分钟备用。
2.羊肉丝加入所有腌料搅拌均匀，腌渍15分钟；洋葱、青椒、红椒洗净切成细条状备用。
3.热锅加入适量沙拉油，以100℃的油温将羊肉丝过油，约1分钟后捞起沥干油备用。
4.热锅加入3大匙沙拉油，将蒜末放入锅中爆香后，倒入作法2的洋葱、青椒和红椒细条拌炒至香气溢出，再把作法1的米粉、作法3的羊肉丝、高汤及所有调味料一并加入续炒至入味即可。
5米粉肉
1.五花肉切块、葱切段、姜切小粒。
2.将肉置于炒锅中，炒至表面变色出油。
3.下姜粒略炒，再依次下酱油、葱、盐、红糖，然后放米粉，加清水（水的多少视米粉的多寡而定，宜稀一些，因为米粉很吸水）。
4.将拌（炒）好的原材料盛入大碗内，入高压锅蒸。上气后蒸约30~40分钟即可。
小诀窍
因为北方的猪肉没有家里的猪肉香，所以我将肉先炒了一下，这样可以去去腥味。在老家的时候，我们都是将所有材料直接拌匀上锅蒸的，比在这儿做的香多了。
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